De Zanolli Augusto PR E EM en de Cuppone Alpha AO140/1TSN zijn de twee elektrische pizzaovens met draaiende vloer in onze catalogus, en twee van de modellen waar de pizzeria's die ons contacteren het vaakst naar vragen. Ze willen hetzelfde: veel pizza's bakken zonder dat de pizzaiolo ze met de schep hoeft te draaien. De Alpha AO140/1TSN kost 15.000 € (10 pizza's Ø 35 cm, Kit Napoli inbegrepen), de Augusto PR E EM kost 19.500 € (12 pizza's Ø 30 cm).
Deze pagina zet de twee ovens naast elkaar: prijs, prijs per plaats, terugverdientijd, verbruik, afmetingen en installatie.
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Prijs | 15.000 € (Kit Napoli inbegrepen) | 19.500 € (open onderstel op wielen inbegrepen) |
| Capaciteit | 10 pizza's Ø 35 cm | 12 pizza's Ø 30 cm |
| Prijs per pizzaplaats | 1.500 € | 1.625 € |
| Draaiende vloer | Ø 140 cm | Ø 130 cm, van vuurvast keramiek of biscotto di Sorrento |
| Maximale temperatuur | 450 °C met de Kit Napoli | 500 °C, bereikt in 80 minuten |
| Opgegeven productie | meer dan 100 pizza's/uur | niet opgegeven |
| Buitenafmetingen (B x D x H) | 169 x 174 x 170 cm | 191 x 205 x 220 cm |
| Maximaal vermogen | 23 kW | 27 kW |
| Gemiddeld opgenomen vermogen | niet opgegeven | 13,6 kW |
| Aansluiting | 400 V driefasig | 400 V |
| Gewicht | 653 kg | 500 kg |
De Alpha AO140/1TSN configureren · De Augusto PR E EM configureren
Twee ovens met draaiende vloer, twee stijlen
Het principe is hetzelfde: de vloer draait, elke pizza komt op regelmatige tijdstippen weer voor de ovenmond langs, en u schiet altijd op dezelfde plek in en haalt er ook uit. Het bakresultaat blijft gelijkmatig als het tempo stijgt, en de post kan aan iemand met minder ervaring worden toevertrouwd.
Het verschil zie je eerst in de zaak.
De Augusto heeft de vorm van een Napolitaanse houtoven: een koepel, zonder meerprijs in brons of wit en op bestelling in rood, blauw of goud, op een onderstel met een granieten blad. De bediening zit verstopt achter een schuifdeur. Het is een oven die u in het zicht van de klanten plaatst.
De Alpha heeft een modern ontwerp in staal, met een touchscreen aan de voorkant. Het front kan in zwart, rood of een andere kleur worden besteld.
De instelling van de rotatie
- Alpha: twee programmeerbare snelheden, twee aanpasbare snelheden, omkeren van de draairichting en stoppen van de vloer, via het touchscreen.
- Augusto PR E EM: 5 bakprogramma's. Voor elk programma stelt u de tijd, de temperatuur, de snelheid van de vloer tijdens het bakken en de snelheid tijdens het inschieten in. De oven wordt op het netwerk aangesloten en kan op afstand worden bediend.
Maken beide ovens Napolitaanse pizza?
Ja, maar ze komen er op een andere manier.
De Augusto is gecertificeerd door de AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Hij haalt 500 °C, zijn bakkamer is volledig bekleed met vuurvast keramiek, en u kiest de vloer bij de bestelling: biscotto di Sorrento om boven 400 °C te bakken, vuurvast keramiek om eronder te bakken. De Napolitaanse pizza is in ongeveer 90 seconden gebakken.
De Alpha is een veelzijdige oven. De Kit Napoli, al inbegrepen in onze prijs van 15.000 €, voegt een speciale hogetemperatuursteen en versterkte verwarmingselementen toe die de bakkamer op 450 °C brengen.
Bij beide ovens worden boven- en onderwarmte apart geregeld, van 0 tot 100 %: dezelfde oven bakt een Napolitaanse pizza en daarna een klassieke pizza op lagere temperatuur.
Wat de certificering inhoudt, leest u in Wat is de AVPN?
Prijs en prijs per plaats
De Alpha AO140/1TSN kost 4.500 € minder dan de Augusto PR E EM.
De Augusto bakt 2 pizza's meer, maar van Ø 30 cm in plaats van Ø 35 cm. Omgerekend naar de capaciteit:
- Cuppone Alpha AO140/1TSN: 1.500 € per plaats;
- Zanolli Augusto PR E EM: 1.625 € per plaats.
In oppervlakte komen de 10 pizza's van 35 cm van de Alpha op ongeveer 9.600 cm², tegenover 8.500 cm² voor de 12 pizza's van 30 cm van de Augusto. Als uw kaart 33 of 35 cm is, bakt de Alpha bij elke ronde meer deeg, voor minder geld.
Opties om rekening mee te houden
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Rookafzuiging | kap met motor 2.980 € in plaats van 3.730 €, of zonder motor 2.400 € in plaats van 3.010 € | aansluiting van 15 cm op uw afzuigsysteem |
| Onderstel | op wielen, wielafdekking 470 € | open onderstel op wielen inbegrepen, aan 3 zijden gesloten 1.600 €, met deuren 2.060 € |
| Personalisatie | zwart of rood front 770 €, andere kleur 1.070 € | koepel in brons of wit zonder meerprijs, andere kleuren op bestelling |
| Accessoires | schephouder 180 €, cloudverbinding 420 € | inklapbare schephouder met accessoires 1.500 € |
Budgetvoorbeelden: een Alpha AO140/1TSN met gemotoriseerde kap komt op 17.980 €, nog altijd 1.520 € minder dan de Augusto PR E EM alleen. Een Augusto PR E EM met een aan 3 zijden gesloten onderstel komt op 21.100 €, zonder het afzuigsysteem.
In beide gevallen moet de oven binnen op een afzuiging worden aangesloten. De verplichtingen hangen af van uw pand en van de regelgeving in uw land: laat de installatie vóór de bestelling door uw installateur goedkeuren.
Geen btw voor te schieten
Beide ovens worden vanuit Italië verzonden. Als uw pizzeria in een ander land van de Europese Unie gevestigd is en een geldig intracommunautair btw-nummer heeft, wordt u geen Italiaanse btw aangerekend: geen btw voor te schieten. Klanten die in Italië gevestigd zijn of in Italië geleverd worden, betalen Italiaanse btw. Het transport wordt in de offerte berekend volgens het leveradres.
Hoe snel verdient elke oven zichzelf terug?
Deel de prijs van de oven door de marge die u op elke pizza maakt. Met een marge van 5 € per pizza en 80 pizza's per dienst, voor een pizzeria die zes dagen per week open is:
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Prijs van de oven | 15.000 € | 19.500 € |
| Pizza's te verkopen om de oven terug te verdienen | 3.000 | 3.900 |
| Aantal diensten | ongeveer 38 | ongeveer 49 |
| Duur | ongeveer 6 weken | ongeveer 8 weken |
De 4.500 € verschil staan voor 900 pizza's, of ongeveer 11 diensten, twee weken werk.
Dit voorbeeld is bewust vereenvoudigd: het houdt geen rekening met opties, transport of elektriciteit. De uitgebreide berekening voor de Alpha, met de kap en een voorzichtige aanname van 2 € nettomarge, vindt u in Cuppone Alpha: hoe snel verdient de oven zichzelf terug?
Elektrisch vermogen en verbruik
Beide ovens worden aangesloten op 400 V. Het maximale vermogen is 23 kW voor de Alpha AO140/1TSN en 27 kW voor de Augusto PR E EM. Dat is de waarde die u aan uw elektricien doorgeeft om uw aansluiting en uw verdeelkast te controleren: met 4 kW minder is de Alpha makkelijker aan te sluiten.
Elke oven heeft zijn eigen troeven om de rekening te beperken:
- bij de Alpha kunt u een verbruiksplafond in kWh instellen, hij heeft een ECO-modus voor rustige momenten en een timer die de oven automatisch inschakelt voor u aankomt;
- de Augusto is uitgerust met het Air Trap System, een gepatenteerd systeem dat een barrière van warme lucht voor de ovenmond vormt: Zanolli meldt 20 % minder verbruik op een werkdag van 8 uur, en tot 30 % daarboven, vergeleken met een koepeloven zonder dit systeem.
Afmetingen en installatie
Hier valt vaak de keuze.
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Vloeroppervlak | 169 x 174 cm | 191 x 205 cm |
| Hoogte | 170 cm | 220 cm |
| Gewicht | 653 kg | 500 kg |
| Toegang | gekanteld bij de levering, past door een deur van 80 cm breed en 197 cm hoog | toegang samen met ons te controleren |
De Alpha neemt ongeveer 0,9 m² minder vloer in en is 50 cm lager. Hij is ontworpen om door een standaarddeur van 80 cm te passen.
De Augusto PR E EM vraagt meer ruimte en een plafondhoogte van minstens 2,20 m, granieten blad inbegrepen (het steekt 45 cm voor de ovenmond uit). Geef ons de afmetingen van uw deuren en gangen door: we bekijken met Zanolli hoe hij binnen kan.
Geef ons in elk geval al bij de offerteaanvraag het volledige adres en de toegangen door: de haalbaarheid van het transport hangt ervan af. De details staan in Levering van professionele pizzaovens in Europa en internationaal.
Alpha AO140/1TSN of Augusto PR E EM: ons advies
Kies de Cuppone Alpha AO140/1TSN als u de beste prijs per plaats wilt, pizza's van 35 cm, meer dan 100 opgegeven pizza's per uur, of als uw pand moeilijk bereikbaar is of een laag plafond heeft. Het is de rendabelste keuze van de twee: 4.500 € minder, en ongeveer twee weken sneller terugverdiend.
Kies de Zanolli Augusto PR E EM als de uitstraling van een koepeloven telt in uw zaak, als u een AVPN-gecertificeerde oven wilt die 500 °C haalt, of als uw kaart 30 cm is en 12 plaatsen u meer opleveren dan 10.
Om de juiste maat te kiezen, lees Welke capaciteit pizzaoven kiezen volgens uw productie?
Alle cijfers van beide reeksen vindt u in Cuppone Alpha (ex-Giotto): prijs, afmetingen, verbruik en productie en Zanolli Augusto (AVGVSTO): prijs, afmetingen en verbruik van de ovens 6E, 9E en PR.
Een offerte aanvragen
De configurator toont de prijs van uw oven met zijn opties. Daarna ontvangt u een schriftelijke offerte, met de transportkosten tot uw adres.
- De Cuppone Alpha AO140/1TSN configureren (10 pizza's)
- De Zanolli Augusto PR E EM configureren (12 pizza's)
- De volledige pagina van de Cuppone Alpha bekijken
- De volledige pagina van de Zanolli Augusto bekijken
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen de Zanolli Augusto PR en de Cuppone Alpha AO140?
Het zijn twee elektrische pizzaovens met draaiende vloer. De Alpha AO140/1TSN (ex-Giotto GT 140) heeft een modern ontwerp in staal en bakt 10 pizza's Ø 35 cm. De Augusto PR E EM heeft de vorm van een Napolitaanse koepeloven en bakt 12 pizza's Ø 30 cm. De Alpha kost 15.000 €, de Augusto PR E EM 19.500 €.
Wat kosten de Zanolli Augusto PR en de Cuppone Alpha AO140?
De Cuppone Alpha AO140/1TSN kost 15.000 €, Kit Napoli inbegrepen. De Zanolli Augusto PR E EM kost 19.500 €, open onderstel op wielen inbegrepen. Beide prijzen zijn zonder opties en zonder transport.
Welke heeft de beste prijs per plaats?
De Alpha AO140/1TSN komt op 1.500 € per plaats (10 pizza's Ø 35 cm), de Augusto PR E EM op 1.625 € per plaats (12 pizza's Ø 30 cm). De Alpha bakt bovendien bij elke ronde meer pizzaoppervlak: ongeveer 9.600 cm² tegenover 8.500 cm².
Hoe snel verdienen de Alpha AO140 en de Augusto PR zichzelf terug?
Met een marge van 5 € per pizza en 80 pizza's per dienst, zes dagen per week, is de Alpha AO140/1TSN terugverdiend na 3.000 pizza's (ongeveer 38 diensten, 6 weken) en de Augusto PR E EM na 3.900 pizza's (ongeveer 49 diensten, 8 weken). Deze vereenvoudigde berekening houdt geen rekening met opties, transport of elektriciteit.
Maken beide ovens Napolitaanse pizza?
Ja. De Augusto is gecertificeerd door de AVPN, haalt 500 °C en kan een vloer van biscotto di Sorrento krijgen. De Alpha is een veelzijdige oven die 450 °C haalt dankzij de Kit Napoli (hogetemperatuursteen en versterkte verwarmingselementen), inbegrepen in onze prijs.
Welke oven vraagt het minste elektrisch vermogen?
De Alpha AO140/1TSN: maximaal 23 kW, tegenover 27 kW voor de Augusto PR E EM, beide op 400 V. Op maximaal vermogen tijdens een dienst van 5 uur, 80 pizza's en 0,20 € per kWh kost de elektriciteit hoogstens 0,29 € per pizza met de Alpha en 0,34 € met de Augusto. Beide verbruiken duidelijk minder zodra ze warm zijn.
Welke oven neemt de minste ruimte in?
De Alpha AO140/1TSN meet 169 x 174 cm aan de vloer en 170 cm hoog, en past gekanteld door een deur van 80 cm breed. De Augusto PR E EM meet 191 x 205 cm aan de vloer en 220 cm hoog: controleer uw plafondhoogte en de toegangen.
Kiest u beter de Alpha AO140 of de Augusto PR?
De Alpha AO140/1TSN past bij u als u de beste prijs per plaats zoekt, pizza's van 35 cm, meer dan 100 pizza's per uur of een oven die door een standaarddeur past. De Augusto PR E EM past bij u als u de uitstraling van een koepeloven wilt, de AVPN-certificering en 500 °C, of 12 plaatsen voor pizza's van 30 cm.
