Der Zanolli Augusto PR E EM und der Cuppone Alpha AO140/1TSN sind die beiden elektrischen Pizzaöfen mit Drehboden in unserem Katalog und zwei der Modelle, nach denen die Pizzerien, die uns kontaktieren, am häufigsten fragen. Sie verfolgen dasselbe Ziel: viele Pizzen backen, ohne dass der Pizzaiolo sie mit dem Schieber drehen muss. Der Alpha AO140/1TSN kostet 15.000 € (10 Pizzen Ø 35 cm, Napoli-Kit inklusive), der Augusto PR E EM kostet 19.500 € (12 Pizzen Ø 30 cm).
Diese Seite stellt die beiden Öfen nebeneinander: Preis, Preis pro Pizzaplatz, Amortisation, Verbrauch, Abmessungen und Aufstellung.
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Preis | 15.000 € (Napoli-Kit inklusive) | 19.500 € (offenes Untergestell auf Rollen inklusive) |
| Kapazität | 10 Pizzen Ø 35 cm | 12 Pizzen Ø 30 cm |
| Preis pro Pizzaplatz | 1.500 € | 1.625 € |
| Drehboden | Ø 140 cm | Ø 130 cm, aus feuerfester Keramik oder Biscotto di Sorrento |
| Höchsttemperatur | 450 °C mit Napoli-Kit | 500 °C, erreicht in 80 Minuten |
| Angegebene Leistung | über 100 Pizzen/Stunde | keine Angabe |
| Außenmaße (B x T x H) | 169 x 174 x 170 cm | 191 x 205 x 220 cm |
| Maximale Leistung | 23 kW | 27 kW |
| Durchschnittliche Leistungsaufnahme | keine Angabe | 13,6 kW |
| Stromanschluss | 400 V Drehstrom | 400 V |
| Gewicht | 653 kg | 500 kg |
Alpha AO140/1TSN konfigurieren · Augusto PR E EM konfigurieren
Zwei Öfen mit Drehboden, zwei Stile
Das Prinzip ist dasselbe: Der Boden dreht sich, jede Pizza kommt in regelmäßigen Abständen wieder an der Ofenöffnung vorbei, und man schiebt immer an derselben Stelle ein und holt dort heraus. Das Backergebnis bleibt gleichmäßig, auch wenn das Tempo steigt, und der Platz am Ofen kann einer weniger erfahrenen Person übertragen werden.
Der Unterschied zeigt sich zuerst im Gastraum.
Der Augusto übernimmt die Form eines neapolitanischen Holzofens: eine Kuppel, ohne Aufpreis in Bronze oder Weiß und auf Bestellung in Rot, Blau oder Gold erhältlich, auf einem Untergestell mit Granitablage. Die Bedienelemente verschwinden hinter einer Schiebetür. Es ist ein Ofen, den man für die Gäste sichtbar aufstellt.
Der Alpha zeigt ein modernes Design aus Stahl mit Touchscreen an der Front. Seine Front kann in Schwarz, Rot oder einer anderen Farbe bestellt werden.
Die Einstellung der Drehung
- Alpha: zwei programmierbare Geschwindigkeiten, zwei individuell einstellbare Geschwindigkeiten, Umkehr der Drehrichtung und Stopp des Bodens, alles über den Touchscreen.
- Augusto PR E EM: 5 Backprogramme. Für jedes stellen Sie Zeit, Temperatur, die Drehgeschwindigkeit während des Backens und die Geschwindigkeit beim Einschieben ein. Der Ofen lässt sich mit dem Netzwerk verbinden und aus der Ferne steuern.
Backen beide Öfen neapolitanische Pizza?
Ja, aber auf unterschiedlichem Weg.
Der Augusto ist von der AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) zertifiziert. Er erreicht 500 °C, sein Backraum ist vollständig mit feuerfester Keramik ausgekleidet, und Sie wählen den Backboden bei der Bestellung: Biscotto di Sorrento zum Backen über 400 °C, feuerfeste Keramik zum Backen darunter. Die neapolitanische Pizza ist in etwa 90 Sekunden fertig.
Der Alpha ist ein vielseitiger Ofen. Das Napoli-Kit, das in unserem Preis von 15.000 € bereits enthalten ist, fügt einen speziellen Hochtemperaturstein und verstärkte Heizelemente hinzu, die den Backraum auf 450 °C bringen.
Bei beiden Öfen werden Ober- und Unterhitze getrennt geregelt, von 0 bis 100 %: Derselbe Ofen backt eine neapolitanische Pizza und danach eine klassische Pizza bei niedrigerer Temperatur.
Was die Zertifizierung bedeutet, lesen Sie in Was ist die AVPN?
Preis und Preis pro Pizzaplatz
Der Alpha AO140/1TSN kostet 4.500 € weniger als der Augusto PR E EM.
Der Augusto backt 2 Pizzen mehr, aber mit Ø 30 cm statt Ø 35 cm. Auf die Kapazität umgerechnet:
- Cuppone Alpha AO140/1TSN: 1.500 € pro Platz;
- Zanolli Augusto PR E EM: 1.625 € pro Platz.
In Fläche ausgedrückt ergeben die 10 Pizzen mit 35 cm des Alpha etwa 9.600 cm², gegenüber 8.500 cm² für die 12 Pizzen mit 30 cm des Augusto. Wenn Ihre Karte 33 oder 35 cm vorsieht, backt der Alpha bei jeder Umdrehung mehr Teig, und das für weniger Geld.
Einzuplanende Optionen
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Rauchabzug | Haube mit Motor 2.980 € statt 3.730 € oder ohne Motor 2.400 € statt 3.010 € | Anschluss mit 15 cm an Ihre Absauganlage |
| Untergestell | auf Rollen, Radabdeckung 470 € | offenes Untergestell auf Rollen inklusive, an 3 Seiten geschlossen 1.600 €, mit Türen 2.060 € |
| Individualisierung | Front in Schwarz oder Rot 770 €, andere Farbe 1.070 € | Kuppel in Bronze oder Weiß ohne Aufpreis, andere Farben auf Bestellung |
| Zubehör | Schieberhalter 180 €, Cloud-Anbindung 420 € | einziehbarer Schieberhalter mit Zubehör 1.500 € |
Budgetbeispiele: Ein Alpha AO140/1TSN mit motorisierter Haube kommt auf 17.980 €, also immer noch 1.520 € weniger als der Augusto PR E EM allein. Ein Augusto PR E EM mit an 3 Seiten geschlossenem Untergestell kommt auf 21.100 €, ohne Absauganlage.
In beiden Fällen muss der Ofen in Innenräumen an eine Absaugung angeschlossen werden. Die Vorschriften hängen von Ihren Räumen und den Bestimmungen Ihres Landes ab: Lassen Sie die Aufstellung vor der Bestellung von Ihrem Installateur prüfen.
Keine Mehrwertsteuer vorzustrecken
Beide Öfen werden aus Italien versandt. Wenn Ihre Pizzeria in einem anderen Land der Europäischen Union ansässig ist und über eine gültige Umsatzsteuer-Identifikationsnummer (USt-IdNr.) verfügt, wird Ihnen keine italienische Mehrwertsteuer berechnet: keine Mehrwertsteuer vorzustrecken. Kunden mit Sitz in Italien oder mit Lieferung nach Italien zahlen die italienische Mehrwertsteuer. Der Transport wird je nach Lieferadresse im Angebot berechnet.
Wie schnell amortisiert sich jeder Ofen?
Teilen Sie den Preis des Ofens durch die Marge, die Sie mit jeder Pizza erzielen. Bei einer Marge von 5 € pro Pizza und 80 Pizzen pro Service, für eine Pizzeria, die sechs Tage pro Woche geöffnet hat:
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Preis des Ofens | 15.000 € | 19.500 € |
| Pizzen, die verkauft werden müssen, um den Ofen zu bezahlen | 3.000 | 3.900 |
| Anzahl der Services | etwa 38 | etwa 49 |
| Dauer | etwa 6 Wochen | etwa 8 Wochen |
Die 4.500 € Unterschied entsprechen 900 Pizzen, also etwa 11 Services oder zwei Wochen Arbeit.
Dieses Beispiel ist bewusst vereinfacht: Es berücksichtigt weder Optionen noch Transport noch Strom. Die ausführliche Rechnung für den Alpha, mit der Haube und einer vorsichtigen Annahme von 2 € Nettomarge, finden Sie in Cuppone Alpha: Wie schnell amortisiert sich der Ofen?
Anschlussleistung und Verbrauch
Beide Öfen werden an 400 V angeschlossen. Die maximale Leistung beträgt 23 kW beim Alpha AO140/1TSN und 27 kW beim Augusto PR E EM. Diesen Wert geben Sie Ihrem Elektriker, damit er Ihren Stromvertrag und Ihren Sicherungskasten prüft: Mit 4 kW weniger ist der Alpha leichter anzuschließen.
Jeder Ofen hat seine eigenen Vorteile, um die Stromrechnung zu begrenzen:
- beim Alpha lässt sich eine Verbrauchsobergrenze in kWh festlegen, es gibt einen ECO-Modus für ruhige Phasen und eine Zeitschaltung, die den Ofen vor Ihrer Ankunft automatisch einschaltet;
- der Augusto ist mit dem Air Trap System ausgestattet, einem patentierten System, das eine Barriere aus heißer Luft vor der Ofenöffnung bildet: Zanolli gibt im Vergleich zu einem Kuppelofen ohne dieses System 20 % weniger Verbrauch an einem 8-Stunden-Tag an, und bis zu 30 % bei längeren Tagen.
Abmessungen und Aufstellung
Hier fällt oft die Entscheidung.
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Stellfläche | 169 x 174 cm | 191 x 205 cm |
| Höhe | 170 cm | 220 cm |
| Gewicht | 653 kg | 500 kg |
| Zugang | bei der Lieferung gekippt, passt durch eine Tür von 80 cm Breite und 197 cm Höhe | Zugang mit uns zu prüfen |
Der Alpha braucht etwa 0,9 m² weniger Stellfläche und ist 50 cm niedriger. Er ist dafür ausgelegt, durch eine Standardtür von 80 cm zu passen.
Der Augusto PR E EM braucht mehr Platz und eine Raumhöhe von mindestens 2,20 m, Granitablage inbegriffen (sie ragt 45 cm vor die Ofenöffnung). Teilen Sie uns die Maße Ihrer Türen und Flure mit: Wir klären mit Zanolli, wie er hineinkommt.
Geben Sie uns in jedem Fall bereits bei der Angebotsanfrage die vollständige Adresse und die Zugänge an: Davon hängt ab, ob der Transport möglich ist. Die Einzelheiten erklärt Lieferung professioneller Pizzaöfen in Europa und international.
Alpha AO140/1TSN oder Augusto PR E EM: unser Rat
Nehmen Sie den Cuppone Alpha AO140/1TSN, wenn Sie den besten Preis pro Platz wollen, Pizzen mit 35 cm, über 100 angegebene Pizzen pro Stunde, oder wenn Ihr Lokal schwer zugänglich ist oder eine niedrige Decke hat. Er ist die rentablere Wahl der beiden: 4.500 € weniger und etwa zwei Wochen weniger, bis er bezahlt ist.
Nehmen Sie den Zanolli Augusto PR E EM, wenn die Optik eines Kuppelofens in Ihrem Gastraum zählt, wenn Sie einen AVPN-zertifizierten Ofen wollen, der 500 °C erreicht, oder wenn Ihre Karte 30 cm vorsieht und Ihnen 12 Plätze mehr bringen als 10.
Um die richtige Größe zu wählen, lesen Sie Welche Pizzaofen-Kapazität passt zu Ihrem Produktionsvolumen?
Alle Zahlen der beiden Baureihen finden Sie in Cuppone Alpha (ehemals Giotto): Preis, Abmessungen, Verbrauch und Leistung und Zanolli Augusto (AVGVSTO): Preis, Abmessungen und Verbrauch der Öfen 6E, 9E und PR.
Ein Angebot erhalten
Der Konfigurator zeigt den Preis Ihres Ofens mit seinen Optionen. Anschließend erhalten Sie ein schriftliches Angebot mit den Transportkosten bis zu Ihrer Adresse.
- Cuppone Alpha AO140/1TSN konfigurieren (10 Pizzen)
- Zanolli Augusto PR E EM konfigurieren (12 Pizzen)
- Zur vollständigen Seite des Cuppone Alpha
- Zur vollständigen Seite des Zanolli Augusto
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen dem Zanolli Augusto PR und dem Cuppone Alpha AO140?
Beides sind elektrische Pizzaöfen mit Drehboden. Der Alpha AO140/1TSN (ehemals Giotto GT 140) hat ein modernes Design aus Stahl und backt 10 Pizzen Ø 35 cm. Der Augusto PR E EM übernimmt die Form eines neapolitanischen Kuppelofens und backt 12 Pizzen Ø 30 cm. Der Alpha kostet 15.000 €, der Augusto PR E EM 19.500 €.
Was kosten der Zanolli Augusto PR und der Cuppone Alpha AO140?
Der Cuppone Alpha AO140/1TSN kostet 15.000 €, Napoli-Kit inklusive. Der Zanolli Augusto PR E EM kostet 19.500 €, offenes Untergestell auf Rollen inklusive. Beide Preise verstehen sich ohne Optionen und ohne Transport.
Welcher hat den besten Preis pro Platz?
Der Alpha AO140/1TSN kommt auf 1.500 € pro Platz (10 Pizzen Ø 35 cm), der Augusto PR E EM auf 1.625 € pro Platz (12 Pizzen Ø 30 cm). Der Alpha backt außerdem bei jeder Umdrehung mehr Pizzafläche: etwa 9.600 cm² gegenüber 8.500 cm².
Wie schnell amortisieren sich der Alpha AO140 und der Augusto PR?
Bei einer Marge von 5 € pro Pizza und 80 Pizzen pro Service, sechs Tage pro Woche, ist der Alpha AO140/1TSN nach 3.000 Pizzen bezahlt (etwa 38 Services, 6 Wochen) und der Augusto PR E EM nach 3.900 Pizzen (etwa 49 Services, 8 Wochen). Diese vereinfachte Rechnung berücksichtigt weder Optionen noch Transport noch Strom.
Backen beide Öfen neapolitanische Pizza?
Ja. Der Augusto ist von der AVPN zertifiziert, erreicht 500 °C und kann einen Backboden aus Biscotto di Sorrento erhalten. Der Alpha ist ein vielseitiger Ofen, der dank des Napoli-Kits (Hochtemperaturstein und verstärkte Heizelemente), das in unserem Preis enthalten ist, 450 °C erreicht.
Welcher Ofen braucht die geringste Anschlussleistung?
Der Alpha AO140/1TSN: maximal 23 kW gegenüber 27 kW beim Augusto PR E EM, beide mit 400 V. Bei maximaler Leistung während eines Services von 5 Stunden, 80 Pizzen und 0,20 € pro kWh kostet der Strom höchstens 0,29 € pro Pizza beim Alpha und 0,34 € beim Augusto. Beide verbrauchen deutlich weniger, sobald sie heiß sind.
Welcher Ofen braucht am wenigsten Platz?
Der Alpha AO140/1TSN misst 169 x 174 cm Stellfläche bei 170 cm Höhe und passt gekippt durch eine Tür von 80 cm Breite. Der Augusto PR E EM misst 191 x 205 cm Stellfläche bei 220 cm Höhe: Prüfen Sie Ihre Raumhöhe und Ihre Zugänge.
Sollte man den Alpha AO140 oder den Augusto PR wählen?
Der Alpha AO140/1TSN passt, wenn Sie den besten Preis pro Platz suchen, Pizzen mit 35 cm, über 100 Pizzen pro Stunde oder einen Ofen, der durch eine Standardtür passt. Der Augusto PR E EM passt, wenn Sie die Optik eines Kuppelofens, die AVPN-Zertifizierung und 500 °C wollen, oder 12 Plätze für Pizzen mit 30 cm.
