Der Zanolli Augusto, vom Hersteller AVGVSTO geschrieben, ist ein elektrischer Kuppelofen für Pizza, der 500 °C erreicht. Es gibt ihn in drei Modellen: den AVGVSTO 6E für 12.000 € (6 Pizzen Ø 33 cm), den AVGVSTO 9E für 14.000 € (9 Pizzen Ø 33 cm) und den AVGVSTO PR E EM für 19.500 €, die Ausführung mit Drehboden (12 Pizzen Ø 30 cm).
Diese Seite fasst die Zahlen zusammen, nach denen wir vor einem Angebot am häufigsten gefragt werden: Preis, Preis pro Pizzaplatz, Amortisationszeit, Optionen, Abmessungen, Anschlussleistung, Verbrauch und die Unterschiede zwischen den drei Modellen.
| AVGVSTO 6E | AVGVSTO 9E | AVGVSTO PR E EM | |
|---|---|---|---|
| Preis | 12.000 € | 14.000 € | 19.500 € |
| Backboden | feststehend | feststehend | drehend |
| Kapazität | 6 Pizzen Ø 33 cm | 9 Pizzen Ø 33 cm | 12 Pizzen Ø 30 cm |
| Preis pro Pizzaplatz | 2.000 € | etwa 1.560 € | etwa 1.625 € |
| Backkammer | 104 x 70 x 12,5 cm | 104 x 105 x 12,5 cm | Ø 130 cm |
| Außenmaße (B x T x H) | 162 x 180 x 216 cm | 191 x 212 x 218 cm | 191 x 205 x 220 cm |
| Maximale Leistung | 14,4 kW | 19,2 kW | 27 kW |
| Durchschnittliche Leistungsaufnahme | 7,2 kW | 8,6 kW | 13,6 kW |
| Stromversorgung | 400 V | 400 V | 400 V |
| Gewicht | 455 kg | 550 kg | 500 kg |
| Höchsttemperatur | 500 °C | 500 °C | 500 °C |
AVGVSTO 6E konfigurieren · AVGVSTO 9E konfigurieren · AVGVSTO PR E EM konfigurieren
Was kostet ein Zanolli Augusto?
Der AVGVSTO 6E kostet 12.000 €, der 9E 14.000 € und der PR E EM mit Drehboden 19.500 €. Der Ofen wird mit seinem offenen Untergestell auf Rollen geliefert, das im Preis enthalten ist.
Der Preis pro Pizzaplatz
Nur den Listenpreis zu vergleichen, führt in die Irre. Die aussagekräftigste Kennzahl erhält man, wenn man den Preis des Ofens durch die Zahl der Pizzen teilt, die er gleichzeitig backt:
- AVGVSTO 6E: 2.000 € pro Platz;
- AVGVSTO 9E: etwa 1.560 € pro Platz;
- AVGVSTO PR E EM: etwa 1.625 € pro Platz.
Die 3 zusätzlichen Pizzen des 9E kosten nur 2.000 €: Unter den beiden Öfen mit feststehendem Boden bietet er das bessere Verhältnis von Preis und Kapazität. Der PR E EM liegt dazwischen, seine Plätze sind allerdings für Pizzen mit 30 cm statt 33 cm ausgelegt, und sein Preis schließt den Drehboden ein.
Die Optionen
| Option | Preis |
|---|---|
| Offenes Untergestell | inklusive |
| Untergestell, an 3 Seiten geschlossen | 1.600 € |
| Geschlossenes Untergestell mit Türen | 2.060 € |
| Touch-Steuerung | 1.050 € |
| Füße für das Untergestell, zusätzlich zu den Rollen | 400 € |
| Ausziehbarer Schaufelhalter mit Zubehör | 1.500 € |
| Backboden aus feuerfester Keramik (Backen unter 400 °C) | ohne Aufpreis |
| Backboden aus Biscotto di Sorrento (Backen über 400 °C) | ohne Aufpreis |
Budgetbeispiel: Ein AVGVSTO 9E mit an 3 Seiten geschlossenem Untergestell und Touch-Steuerung kommt auf 16.650 €.
Die Kuppel gibt es serienmäßig in Bronze oder Weiß. Rot, Blau und Gold lassen sich bei der Bestellung wählen, und auf Wunsch wird eine neutrale Kuppel geliefert, die Sie selbst gestalten lassen können.
Zwei Punkte zur Rechnung. Gewerblichen Kunden mit Sitz in einem EU-Land außerhalb Italiens und gültiger Umsatzsteuer-Identifikationsnummer wird keine italienische Mehrwertsteuer berechnet. Der Transport wird je nach Lieferadresse im Angebot kalkuliert.
Wie diese Preise im Vergleich zu anderen Marken einzuordnen sind, lesen Sie in unserem Ratgeber Preis für einen professionellen neapolitanischen Pizzaofen 2026.
Wie schnell amortisiert sich ein Zanolli Augusto?
Die Rechnung ist einfach: Teilen Sie den Preis des Ofens durch die Marge, die Sie mit jeder Pizza erzielen.
Bei einer Marge von 5 € pro Pizza und 80 Pizzen pro Service, für eine Pizzeria, die an sechs Tagen pro Woche geöffnet ist:
| AVGVSTO 6E | AVGVSTO 9E | AVGVSTO PR E EM | |
|---|---|---|---|
| Preis | 12.000 € | 14.000 € | 19.500 € |
| Pizzen, die verkauft werden müssen, bis der Ofen bezahlt ist | 2.400 | 2.800 | 3.900 |
| Anzahl der Services | 30 | 35 | etwa 49 |
| Dauer | etwa 5 Wochen | etwa 6 Wochen | etwa 8 Wochen |
Das Modell mit Drehboden richtet sich an Pizzerien mit hohem Durchsatz, die über diesem Tempo liegen. Bei 120 Pizzen pro Service ist der AVGVSTO PR E EM nach etwa 33 Services bezahlt, also in weniger als sechs Wochen.
Dieses Beispiel ist bewusst vereinfacht: Optionen, Transport und Strom sind nicht berücksichtigt. Es zeigt vor allem, dass sich der Preisunterschied zwischen zwei Modellen schnell ausgleicht. Die 2.000 € zwischen dem 6E und dem 9E entsprechen 400 Pizzen, also fünf Services. Umgekehrt kostet ein zu kleiner Ofen an jedem gut besuchten Abend Umsatz.
Ist der Augusto ein neapolitanischer Ofen?
Ja. Der Augusto ist von der AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) zertifiziert, der Vereinigung, die über die traditionelle neapolitanische Pizza wacht. Obwohl er elektrisch ist, gilt er für diese Art des Backens als gleichwertig mit einem Holzofen.
Drei Merkmale machen ihn für die neapolitanische Pizza geeignet:
- 500 °C Höchsttemperatur, erreicht in 90 Minuten bei den Modellen mit feststehendem Boden und in 80 Minuten beim Modell mit Drehboden;
- eine vollständig mit feuerfester Keramik ausgekleidete Backkammer, mit einem 3 cm starken Backboden;
- die Wahl des Backbodens bei der Bestellung: Biscotto di Sorrento für das Backen über 400 °C, feuerfeste Keramik für das Backen darunter.
Bei diesen Temperaturen ist eine neapolitanische Pizza in etwa 90 Sekunden gebacken.
Oberhitze und Unterhitze lassen sich getrennt regeln, von 0 bis 100 %. Der Ofen kann also auch eine klassische Pizza bei niedrigerer Temperatur backen: Sie wählen einfach den Backboden, der zu Ihrer Karte passt.
Was hinter der Zertifizierung steckt, lesen Sie in Was ist die AVPN? Und zur Grundsatzfrage: Kann man echte neapolitanische Pizza in einem Elektroofen backen?
Welche Anschlussleistung und welcher Verbrauch?
Der Augusto wird an 400 V angeschlossen. Die maximale Leistung beträgt 14,4 kW beim 6E, 19,2 kW beim 9E und 27 kW beim PR E EM. Diesen Wert geben Sie Ihrem Elektriker, damit er Ihren Stromanschluss und Ihren Verteilerkasten prüfen kann.
Die maximale Leistung wird vor allem beim Aufheizen benötigt. Ist der Ofen heiß, verbraucht er deutlich weniger: Zanolli gibt eine durchschnittliche Leistungsaufnahme von 7,2 kW für den 6E, 8,6 kW für den 9E und 13,6 kW für den PR E EM an.
Um Ihren Verbrauch abzuschätzen, multiplizieren Sie diese durchschnittliche Leistungsaufnahme mit Ihren Betriebsstunden. Bei einem Service von 5 Stunden sind das etwa:
- 36 kWh für den AVGVSTO 6E;
- 43 kWh für den AVGVSTO 9E;
- 68 kWh für den AVGVSTO PR E EM.
Das ist eine Größenordnung: Der tatsächliche Verbrauch hängt von der Arbeitstemperatur, vom Einschießrhythmus und von der Aufheizzeit ab.
Was das Air Trap System leistet
Bei einem Kuppelofen entweicht die Wärme durch die Ofenöffnung. Das patentierte Air Trap System nutzt die heiße Luft, die sich unter der Kuppel sammelt, und erzeugt eine Luftbarriere vor der Öffnung. Im Vergleich zu einem Kuppelofen ohne dieses System nennt Zanolli:
- 20 % weniger Verbrauch an Produktionstagen von acht Stunden;
- bis zu 30 % weniger an längeren Tagen;
- ein gleichmäßiges Backergebnis bis an den Rand der Öffnung, wo ein herkömmlicher Ofen schlechter backt;
- weniger Hitze, die auf den Pizzaiolo zurückstrahlt.
Feststehender Boden oder Drehboden?
Der AVGVSTO 6E und der 9E haben einen feststehenden Boden: Der Pizzaiolo dreht jede Pizza mit der Schaufel, wie im Holzofen. Der AVGVSTO PR E EM hat einen Drehboden mit 130 cm Durchmesser: Der Boden dreht sich, und jede Pizza kommt in regelmäßigen Abständen wieder an der Öffnung vorbei.
Im Service bringt der Drehboden drei Dinge:
- ein gleichmäßiges Backergebnis ohne Handgriffe, weil alle Pizzen denselben Weg zurücklegen;
- weniger Handgriffe, also ein Arbeitsplatz, den man auch einer weniger erfahrenen Person anvertrauen kann;
- eine Gleichmäßigkeit, die auch dann hält, wenn das Tempo anzieht.
Der PR E EM verwaltet 5 Backprogramme. Für jedes stellen Sie die Zeit, die Temperatur, die Geschwindigkeit des Bodens während des Backens und seine Geschwindigkeit während des Einschießens ein. Er lässt sich ins Netzwerk einbinden und aus der Ferne steuern.
Der feststehende Boden bleibt im Vorteil für alle, die traditionell arbeiten möchten, bei einem um 5.500 € bis 7.500 € niedrigeren Budget.
Abmessungen und Aufstellung
Ein Ofen von 450 bis 550 kg muss in den Raum gebracht werden können. Der Augusto ist in 5 Teile zerlegbar, was schwierige Zugänge erleichtert.
Am Aufstellort planen Sie folgenden Platzbedarf ein:
- AVGVSTO 6E: 162 x 180 cm, 216 cm hoch;
- AVGVSTO 9E: 191 x 212 cm, 218 cm hoch;
- AVGVSTO PR E EM: 191 x 205 cm, 220 cm hoch.
Prüfen Sie die Deckenhöhe: Alle drei Modelle sind höher als 2,15 m.
Der Ofen ist fest mit seinem Untergestell verbunden, das auf Rollen oder auf Füßen steht. Die Ablage aus gealtertem schwarzem Granit ragt 45 cm vor die Öffnung. Über eine Öffnung mit 15 cm Durchmesser wird der Ofen an Ihre Abluftanlage angeschlossen.
Die Vorgaben zur Abluft hängen von Ihren Räumlichkeiten und von den Vorschriften in Ihrem Land ab. Lassen Sie die Installation vor der Bestellung von Ihrem Installateur prüfen.
Der Augusto ist für die feste Aufstellung in einer Pizzeria ausgelegt: Für einen Foodtruck oder ein sehr kleines Lokal ist er zu groß.
Nennen Sie uns schon bei der Angebotsanfrage die vollständige Adresse und die Zugangssituation: Davon hängt ab, ob der Transport machbar ist. Die Einzelheiten finden Sie in Lieferung professioneller Pizzaöfen in Europa und international.
Verdeckte Bedienelemente oder Touchscreen?
Serienmäßig sind die Bedienelemente des Augusto elektromechanisch und hinter einer Schiebetür verborgen: Kein Kabel und kein Knopf ist zu sehen, und der Ofen behält die Anmutung eines Holzofens. Sie zeigen die Temperaturen an, regeln Oberhitze und Unterhitze getrennt und melden Störungen mit einer Fehlermeldung.
Die Touch-Steuerung, als Option für 1.050 €, gibt Zugang zur Zanolli Web App. Vom Computer oder vom Telefon aus können Sie:
- ein Backprogramm starten;
- die Temperatur, die Leistung von Ober- und Unterhitze sowie die Backzeit ändern;
- den Verbrauch und die Nutzungszeiten des Ofens verfolgen;
- eine Fehlfunktion erkennen, bevor es zum Ausfall kommt.
6E, 9E oder PR E EM: Welches Modell wählen?
Nehmen Sie den AVGVSTO 6E, wenn Ihre Produktion mit 6 Pizzen pro Ofenladung auskommt oder wenn Platz und Anschlussleistung begrenzt sind: Er ist 29 cm schmaler als die beiden anderen und benötigt 14,4 kW.
Nehmen Sie den AVGVSTO 9E, wenn Sie Stoßzeiten haben, neben dem Gastraum auch Pizza zum Mitnehmen verkaufen oder wachsen möchten. Für 2.000 € mehr gewinnen Sie 3 Plätze.
Nehmen Sie den AVGVSTO PR E EM, wenn Gleichmäßigkeit wichtiger ist als Handarbeit, wenn sich mehrere Personen am Ofen abwechseln oder wenn Sie in kurzer Zeit viele Pizzen servieren. Prüfen Sie dann Ihre Elektroinstallation: Er benötigt 27 kW.
Zur richtigen Dimensionierung lesen Sie Welche Pizzaofen-Kapazität passt zu Ihrem Produktionsvolumen?
Ein Angebot für einen Zanolli Augusto erhalten
Der Konfigurator zeigt den Preis Ihres Ofens mit seinen Optionen an. Anschließend erhalten Sie ein schriftliches Angebot mit den Transportkosten für Ihre Adresse.
- AVGVSTO 6E konfigurieren (6 Pizzen)
- AVGVSTO 9E konfigurieren (9 Pizzen)
- AVGVSTO PR E EM konfigurieren (Drehboden)
- Zur vollständigen Produktseite des Zanolli Augusto
Mehr über den Hersteller: Zanolli: Über 70 Jahre Erfahrung mit professionellen Pizzaöfen.
FAQ
Was kostet ein Zanolli Augusto?
Der AVGVSTO 6E (6 Pizzen Ø 33 cm) kostet 12.000 €, der AVGVSTO 9E (9 Pizzen Ø 33 cm) kostet 14.000 € und der AVGVSTO PR E EM mit Drehboden (12 Pizzen Ø 30 cm) kostet 19.500 €, inklusive offenem Untergestell auf Rollen, ohne Optionen und ohne Transport.
Wie hoch ist der Preis pro Pizzaplatz beim Zanolli Augusto?
2.000 € pro Platz beim AVGVSTO 6E, etwa 1.560 € pro Platz beim 9E und etwa 1.625 € pro Platz beim PR E EM mit Drehboden, dessen Plätze für Pizzen mit 30 cm ausgelegt sind.
Wie schnell amortisiert sich ein Zanolli Augusto?
Bei einer Marge von 5 € pro Pizza und 80 Pizzen pro Service ist der AVGVSTO 6E nach 2.400 Pizzen bezahlt, also nach 30 Services oder etwa 5 Wochen bei sechs Öffnungstagen pro Woche. Der 9E ist nach 2.800 Pizzen bezahlt (35 Services, etwa 6 Wochen) und der PR E EM nach 3.900 Pizzen (etwa 49 Services, 8 Wochen). Diese vereinfachte Rechnung berücksichtigt weder Optionen noch Transport noch Strom.
Was ist der Unterschied zwischen dem AVGVSTO 6E und dem 9E?
Die Kapazität. Der 6E backt 6 Pizzen Ø 33 cm in einer Backkammer von 104 x 70 cm, der 9E backt 9 in einer Backkammer von 104 x 105 cm. Der 9E benötigt 19,2 kW statt 14,4 kW und hat eine Stellfläche von 191 x 212 cm statt 162 x 180 cm.
Eignet sich der Zanolli Augusto für neapolitanische Pizza?
Ja. Der Augusto ist von der AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) zertifiziert. Er erreicht 500 °C, seine Backkammer ist vollständig mit feuerfester Keramik ausgekleidet, und er kann mit einem Backboden aus Biscotto di Sorrento für das Backen über 400 °C geliefert werden.
Welche Anschlussleistung braucht ein Zanolli Augusto?
Er benötigt eine Stromversorgung mit 400 V. Die maximale Leistung beträgt 14,4 kW beim AVGVSTO 6E, 19,2 kW beim 9E und 27 kW beim PR E EM mit Drehboden.
Wie viel Strom verbraucht ein Zanolli Augusto?
Zanolli gibt eine durchschnittliche Leistungsaufnahme von 7,2 kW für den 6E, 8,6 kW für den 9E und 13,6 kW für den PR E EM an. Bei einem Service von 5 Stunden sind das etwa 36, 43 und 68 kWh. Das Air Trap System senkt den Verbrauch um 20 bis 30 % gegenüber einem Kuppelofen ohne dieses System.
Welche Abmessungen hat der Zanolli Augusto?
Der AVGVSTO 6E misst 162 x 180 x 216 cm bei 455 kg. Der 9E misst 191 x 212 x 218 cm bei 550 kg. Der PR E EM misst 191 x 205 x 220 cm bei 500 kg. Der Ofen ist in 5 Teile zerlegbar, was die Aufstellung erleichtert.
Was ist der Unterschied zwischen dem Augusto mit feststehendem Boden und dem Augusto mit Drehboden?
Beim 6E und 9E ist der Boden feststehend, und der Pizzaiolo dreht die Pizzen mit der Schaufel. Beim PR E EM dreht sich der Boden mit 130 cm Durchmesser: Das Backergebnis ist ohne Handgriffe gleichmäßig, und 5 Programme regeln Zeit, Temperatur und Drehgeschwindigkeit.
Wie lange braucht der Zanolli Augusto, um 500 °C zu erreichen?
90 Minuten bei den Modellen 6E und 9E mit feststehendem Boden und 80 Minuten beim Modell PR E EM mit Drehboden.
