Zanolli Augusto (AVGVSTO): prijs, afmetingen en verbruik van de ovens 6E, 9E en PR

De Zanolli Augusto, door de fabrikant AVGVSTO geschreven, is een elektrische koepeloven voor pizza die tot 500 °C gaat. Hij bestaat in drie modellen: de AVGVSTO 6E voor 12.000 € (6 pizza's Ø 33 cm), de AVGVSTO 9E voor 14.000 € (9 pizza's Ø 33 cm) en de AVGVSTO PR E EM voor 19.500 €, de versie met draaiende vloer (12 pizza's Ø 30 cm).

Op deze pagina staan de cijfers waar we vóór een offerte het vaakst naar gevraagd worden: de prijs, de prijs per plaats, de terugverdientijd, de opties, de afmetingen, het elektrisch vermogen, het verbruik en de verschillen tussen de drie modellen.

De AVGVSTO 6E configureren · De AVGVSTO 9E configureren · De AVGVSTO PR E EM configureren

Wat kost een Zanolli Augusto?

De AVGVSTO 6E kost 12.000 €, de 9E 14.000 € en de PR E EM met draaiende vloer 19.500 €. De oven wordt geleverd met zijn open onderstel op wielen, inbegrepen in de prijs.

De prijs per pizzaplaats

Alleen de vermelde prijs vergelijken is misleidend. De nuttigste maatstaf is de prijs van de oven delen door het aantal pizza's dat hij tegelijk bakt:

• AVGVSTO 6E: 2.000 € per plaats;
• AVGVSTO 9E: ongeveer 1.560 € per plaats;
• AVGVSTO PR E EM: ongeveer 1.625 € per plaats.

De 3 extra pizza's van de 9E kosten maar 2.000 €: van de twee ovens met vaste vloer heeft hij de beste verhouding tussen prijs en capaciteit. De PR E EM zit daartussen, maar zijn plaatsen zijn bedoeld voor pizza's van 30 cm en niet van 33 cm, en zijn prijs omvat de draaiende vloer.

De opties

Voorbeeldbudget: een AVGVSTO 9E met onderstel aan 3 zijden gesloten en touchbediening komt op 16.650 €.

De koepel is standaard verkrijgbaar in brons of wit. Rood, blauw en goud kiest u bij de bestelling, en een neutrale koepel kan worden geleverd zodat u hem zelf laat decoreren.

Twee punten om te weten over de factuur. Professionals die gevestigd zijn in een ander land van de Europese Unie dan Italië en een geldig intracommunautair btw-nummer hebben, krijgen geen Italiaanse btw gefactureerd. Het transport wordt op offerte berekend volgens het leveringsadres.

Om deze prijzen te vergelijken met andere merken, lees onze gids Prijs van een professionele Napolitaanse pizzaoven in 2026.

Hoe snel verdient een Zanolli Augusto zichzelf terug?

De berekening is eenvoudig: deel de prijs van de oven door de marge die u op elke pizza maakt.

Met een marge van 5 € per pizza en 80 pizza's per dienst, voor een pizzeria die zes dagen op zeven open is:

Het model met draaiende vloer is bedoeld voor pizzeria's met een hoog debiet, die boven dat tempo uitkomen. Bij 120 pizza's per dienst is de AVGVSTO PR E EM in ongeveer 33 diensten terugverdiend, minder dan zes weken.

Dit voorbeeld is bewust vereenvoudigd: het houdt geen rekening met opties, transport of stroom. Het laat vooral zien dat het prijsverschil tussen twee modellen snel wordt goedgemaakt. De 2.000 € tussen de 6E en de 9E komen overeen met 400 pizza's, dus vijf diensten. Omgekeerd kost een te kleine oven u elke drukke avond verkopen.

Is de Augusto een Napolitaanse oven?

Ja. De Augusto is gecertificeerd door de AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), de vereniging die waakt over de traditionele Napolitaanse pizza. Hoewel hij elektrisch is, wordt hij voor dit soort bakken erkend als gelijkwaardig aan een houtoven.

Drie elementen maken hem geschikt voor de Napolitaanse pizza:

• een maximale temperatuur van 500 °C, bereikt in 90 minuten bij de modellen met vaste vloer en in 80 minuten bij het model met draaiende vloer;
• een bakkamer die volledig bekleed is met vuurvaste keramiek, met een vloer van 3 cm dik;
• de keuze van de vloer bij de bestelling: biscotto di Sorrento om boven 400 °C te bakken, vuurvaste keramiek om eronder te bakken.

Bij deze temperaturen bakt een Napolitaanse pizza in ongeveer 90 seconden.

Gewelf en vloer worden afzonderlijk geregeld, van 0 tot 100 %. De oven kan dus ook een klassieke pizza op lagere temperatuur bakken: u kiest gewoon de vloer die bij uw menukaart past.

Om te begrijpen wat de certificering inhoudt, lees Wat is de AVPN? En over de kernvraag: Kun je een echte Napolitaanse pizza bakken in een elektrische oven?

Welk elektrisch vermogen en welk verbruik?

De Augusto wordt aangesloten op 400 V. Het maximale vermogen is 14,4 kW voor de 6E, 19,2 kW voor de 9E en 27 kW voor de PR E EM. Dat is de waarde die u aan uw elektricien doorgeeft om uw aansluiting en verdeelkast te controleren.

Dit maximale vermogen wordt vooral gebruikt tijdens het opwarmen. Zodra de oven warm is, verbruikt hij duidelijk minder: Zanolli vermeldt een gemiddeld opgenomen vermogen van 7,2 kW voor de 6E, 8,6 kW voor de 9E en 13,6 kW voor de PR E EM.

Om uw verbruik te schatten, vermenigvuldigt u dit gemiddelde vermogen met uw bedrijfsuren. Voor een dienst van 5 uur is dat ongeveer:

• 36 kWh voor de AVGVSTO 6E;
• 43 kWh voor de AVGVSTO 9E;
• 68 kWh voor de AVGVSTO PR E EM.

Het gaat om een orde van grootte: het werkelijke verbruik hangt af van de werktemperatuur, het tempo van inschuiven en de opwarmtijd.

Wat het Air Trap System doet

Bij een koepeloven ontsnapt de warmte via de ovenmond. Het gepatenteerde Air Trap System benut de hete lucht die zich onder de koepel ophoopt en vormt een luchtgordijn voor de opening. Zanolli vermeldt, ten opzichte van een koepeloven zonder dit systeem:

• 20 % minder verbruik bij productiedagen van acht uur;
• tot 30 % minder bij langere dagen;
• gelijkmatig bakken tot aan de rand van de ovenmond, waar een klassieke oven minder goed bakt;
• minder warmte richting de pizzaiolo.

Vaste vloer of draaiende vloer?

De AVGVSTO 6E en 9E hebben een vaste vloer: de pizzaiolo draait elke pizza met de schep, zoals in een houtoven. De AVGVSTO PR E EM heeft een draaiende vloer van 130 cm diameter: die draait zelf, en elke pizza komt op regelmatige tijdstippen weer langs de ovenmond.

De draaiende vloer biedt tijdens de dienst drie voordelen:

• gelijkmatig bakken zonder handelingen, omdat alle pizza's hetzelfde traject volgen;
• minder handelingen, dus een post die u aan een minder ervaren medewerker kunt toevertrouwen;
• een regelmaat die blijft wanneer het tempo stijgt.

De PR E EM beheert 5 bakprogramma's. Per programma stelt u de tijd, de temperatuur, de snelheid van de vloer tijdens het bakken en de snelheid tijdens het inschuiven in. Hij is met het netwerk verbonden en kan op afstand worden bediend.

De vaste vloer blijft in het voordeel voor wie traditioneel wil werken, met een budget dat 5.500 € tot 7.500 € lager ligt.

Afmetingen en installatie

Een oven van 450 tot 550 kg moet de zaak in kunnen. De Augusto is in 5 delen demonteerbaar, wat moeilijke toegangen vergemakkelijkt.

Reken op de volgende vloeroppervlakte:

• AVGVSTO 6E: 162 x 180 cm, 216 cm hoog;
• AVGVSTO 9E: 191 x 212 cm, 218 cm hoog;
• AVGVSTO PR E EM: 191 x 205 cm, 220 cm hoog.

Controleer de plafondhoogte: alle drie de modellen zijn hoger dan 2,15 m.

De oven is onlosmakelijk verbonden met zijn onderstel, op wielen of op poten. De plank van verouderd zwart graniet steekt 45 cm uit voor de ovenmond. Via een opening van 15 cm diameter sluit u de oven aan op uw afzuigsysteem.

De verplichtingen voor afzuiging hangen af van uw zaak en de regelgeving in uw land. Laat de installatie bevestigen door uw installateur voordat u bestelt.

De Augusto is ontworpen voor een vaste installatie in een pizzeria: hij is te groot voor een foodtruck of een zeer kleine zaak.

Geef ons bij de offerteaanvraag meteen het volledige adres en de toegangen door: de haalbaarheid van het transport hangt ervan af. Alle details leest u in Levering van professionele pizzaovens in Europa en internationaal.

Inklapbare bediening of touchscreen?

Standaard is de bediening van de Augusto elektromechanisch en verborgen achter een schuifdeur: er zijn geen kabels of knoppen zichtbaar, en de oven behoudt de uitstraling van een houtoven. De bediening toont de temperaturen, regelt gewelf en vloer afzonderlijk en meldt storingen met een foutmelding.

De touchbediening, als optie voor 1.050 €, geeft toegang tot de Zanolli-webapp. Vanaf een computer of telefoon kunt u:

• een bakprogramma starten;
• de temperatuur, het vermogen van gewelf en vloer en de baktijd wijzigen;
• het verbruik en de gebruikstijden van de oven volgen;
• een storing opsporen voordat de oven uitvalt.

6E, 9E of PR E EM: welke kiezen?

Kies de AVGVSTO 6E als uw productie past in 6 pizza's per baksel, of als ruimte en elektrisch vermogen beperkt zijn: hij is 29 cm smaller dan de andere twee en vraagt 14,4 kW.

Kies de AVGVSTO 9E als u piekmomenten hebt, naast de zaal ook afhaal doet of wilt groeien. Voor 2.000 € meer wint u 3 plaatsen.

Kies de AVGVSTO PR E EM als regelmaat belangrijker is dan vakmanschap aan de schep, als meerdere mensen elkaar aan de oven afwisselen of als u veel pizza's in korte tijd serveert. Controleer dan uw elektrische installatie: hij vraagt 27 kW.

Om de oven goed te dimensioneren, lees Welke capaciteit pizzaoven kiezen volgens uw productie?

Een offerte aanvragen voor een Zanolli Augusto

De configurator toont de prijs van uw oven met opties. Daarna ontvangt u een schriftelijke offerte, met de transportkosten voor uw adres.

• De AVGVSTO 6E configureren (6 pizza's)
• De AVGVSTO 9E configureren (9 pizza's)
• De AVGVSTO PR E EM configureren (draaiende vloer)
• De volledige productpagina van de Zanolli Augusto bekijken

Meer over de fabrikant: Zanolli, meer dan 70 jaar ervaring met professionele pizzaovens.

Veelgestelde vragen

Wat kost een Zanolli Augusto-oven?

De AVGVSTO 6E (6 pizza's Ø 33 cm) kost 12.000 €, de AVGVSTO 9E (9 pizza's Ø 33 cm) kost 14.000 € en de AVGVSTO PR E EM met draaiende vloer (12 pizza's Ø 30 cm) kost 19.500 €, open onderstel op wielen inbegrepen, zonder opties en zonder transport.

Wat is de prijs per pizzaplaats van een Zanolli Augusto?

2.000 € per plaats voor de AVGVSTO 6E, ongeveer 1.560 € per plaats voor de 9E en ongeveer 1.625 € per plaats voor de PR E EM met draaiende vloer, waarvan de plaatsen bedoeld zijn voor pizza's van 30 cm.

Hoe snel verdient een Zanolli Augusto-oven zichzelf terug?

Met een marge van 5 € per pizza en 80 pizza's per dienst is de AVGVSTO 6E terugverdiend na 2.400 pizza's, dus 30 diensten of ongeveer 5 weken bij zes dagen op zeven. De 9E na 2.800 pizza's (35 diensten, ongeveer 6 weken) en de PR E EM na 3.900 pizza's (ongeveer 49 diensten, 8 weken). Deze vereenvoudigde berekening houdt geen rekening met opties, transport of stroom.

Wat is het verschil tussen de AVGVSTO 6E en de 9E?

De capaciteit. De 6E bakt 6 pizza's Ø 33 cm in een bakkamer van 104 x 70 cm, de 9E bakt er 9 in een bakkamer van 104 x 105 cm. De 9E vraagt 19,2 kW in plaats van 14,4 kW en neemt 191 x 212 cm vloerruimte in plaats van 162 x 180 cm.

Is de Zanolli Augusto geschikt voor Napolitaanse pizza?

Ja. De Augusto is gecertificeerd door de AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Hij bereikt 500 °C, zijn bakkamer is volledig bekleed met vuurvaste keramiek en hij kan worden geleverd met een vloer van biscotto di Sorrento om boven 400 °C te bakken.

Welk elektrisch vermogen is nodig voor een Zanolli Augusto?

U hebt een aansluiting van 400 V nodig. Het maximale vermogen is 14,4 kW voor de AVGVSTO 6E, 19,2 kW voor de 9E en 27 kW voor de PR E EM met draaiende vloer.

Hoeveel verbruikt een Zanolli Augusto-oven?

Zanolli vermeldt een gemiddeld opgenomen vermogen van 7,2 kW voor de 6E, 8,6 kW voor de 9E en 13,6 kW voor de PR E EM. Voor een dienst van 5 uur is dat ongeveer 36, 43 en 68 kWh. Het Air Trap System verlaagt het verbruik met 20 tot 30 % ten opzichte van een koepeloven zonder dit systeem.

Wat zijn de afmetingen van de Zanolli Augusto?

De AVGVSTO 6E meet 162 x 180 x 216 cm en weegt 455 kg. De 9E meet 191 x 212 x 218 cm en weegt 550 kg. De PR E EM meet 191 x 205 x 220 cm en weegt 500 kg. De oven is in 5 delen demonteerbaar voor een eenvoudigere installatie.

Wat is het verschil tussen de Augusto met vaste vloer en de Augusto met draaiende vloer?

Bij de 6E en 9E is de vloer vast en draait de pizzaiolo de pizza's met de schep. Bij de PR E EM draait de vloer van 130 cm diameter: het bakken is gelijkmatig zonder handelingen, en 5 programma's regelen de tijd, de temperatuur en de draaisnelheid.

Hoe snel bereikt de Zanolli Augusto 500 °C?

In 90 minuten voor de modellen 6E en 9E met vaste vloer, en in 80 minuten voor het model PR E EM met draaiende vloer.