Ein Cuppone Alpha (ehemals Giotto) kostet 13.500 € mit 7 Pizzen und 15.000 € mit 10 Pizzen. Bei einer Marge von 5 € pro Pizza und 80 Pizzen pro Service ist der Ofen allein in etwa 6 Wochen bezahlt, mit motorisierter Abzugshaube in etwa 7 Wochen. Selbst mit einer vorsichtigen Annahme von 2 € Nettomarge pro Pizza dauert es etwa 4 Monate.
Diese Seite zeigt die Rechnung Modell für Modell, damit Sie sie vor einer Angebotsanfrage mit Ihren eigenen Zahlen wiederholen können.
Der Giotto wird seit März 2025 nicht mehr hergestellt: Der Alpha ersetzt ihn, mit denselben Kapazitäten. Der AO110/1TSN entspricht dem Giotto GT 110, der AO140/1TSN dem Giotto GT 140.
Was der Ofen wirklich kostet
| Alpha AO110/1TSN (ehemals Giotto GT 110) | Alpha AO140/1TSN (ehemals Giotto GT 140) | |
|---|---|---|
| Kapazität | 7 Pizzen Ø 35 cm | 10 Pizzen Ø 35 cm |
| Preis, inklusive Napoli-Kit | 13.500 € | 15.000 € |
| Preis pro Pizzaplatz | etwa 1.930 € | 1.500 € |
| Abzugshaube mit Motor (reduzierter Preis) | 2.800 € | 2.980 € |
| Budget Ofen + Abzugshaube | 16.300 € | 17.980 € |
Das Napoli-Kit (Hochtemperatur-Stein und verstärkte Heizelemente, 450 °C) ist bereits enthalten. Der Transport wird je nach Lieferadresse im Angebot berechnet: Er ist in den folgenden Rechnungen nicht enthalten.
Die Grundrechnung
Das Prinzip ist einfach: Teilen Sie das Budget durch die Marge, die Sie mit jeder Pizza erzielen.
Wie in unseren anderen Ratgebern rechnen wir mit 5 € Marge pro Pizza (Verkaufspreis minus Zutaten), 80 Pizzen pro Service und sechs Services pro Woche.
| AO110/1TSN | AO140/1TSN | |
|---|---|---|
| Pizzen, bis der Ofen allein bezahlt ist | 2.700 | 3.000 |
| Dauer, Ofen allein | 34 Services, etwa 6 Wochen | 38 Services, etwa 6 Wochen |
| Pizzen, bis Ofen + Abzugshaube bezahlt sind | 3.260 | 3.596 |
| Dauer, Ofen + Abzugshaube | 41 Services, etwa 7 Wochen | 45 Services, etwa 7,5 Wochen |
Die 1.500 € Unterschied zwischen den beiden Modellen entsprechen 300 Pizzen, also weniger als 4 Services.
Je nach Volumen
Dauer, bis das Budget für Ofen + Abzugshaube bezahlt ist, bei 5 € Marge pro Pizza und sechs Services pro Woche:
| Pizzen pro Service | AO110/1TSN (16.300 €) | AO140/1TSN (17.980 €) |
|---|---|---|
| 60 | 55 Services, etwa 9 Wochen | 60 Services, 10 Wochen |
| 80 | 41 Services, etwa 7 Wochen | 45 Services, etwa 7,5 Wochen |
| 120 | 28 Services, etwa 5 Wochen | 30 Services, 5 Wochen |
Bei 120 Pizzen pro Service sollten Sie Ihre Stoßzeit prüfen: Der AO110 schafft etwa 70 Pizzen pro Stunde, der AO140 über 100 (siehe unten).
Vorsichtige Variante: mit allen Kosten
Die Marge von 5 € berücksichtigt weder Löhne noch Miete noch Energie. Rechnet man nur mit 2 € Nettomarge pro Pizza, nachdem alle Kosten bezahlt sind:
| AO110/1TSN | AO140/1TSN | |
|---|---|---|
| Pizzen, bis Ofen + Abzugshaube bezahlt sind | 8.150 | 8.990 |
| Dauer bei 80 Pizzen pro Service | 102 Services, etwa 4 Monate | 113 Services, etwas mehr als 4 Monate |
Selbst mit dieser vorsichtigen Annahme ist der Ofen innerhalb einer Saison bezahlt.
AO110 oder AO140: Welches Modell wählen?
Mit Abzugshaube kostet der AO140/1TSN 1.680 € mehr als der AO110/1TSN. Bei 5 € Marge entspricht das 336 Pizzen, also knapp über 4 Services mit 80 Pizzen.
Dafür gewinnen Sie 3 Plätze und etwa 30 Pizzen pro Stunde. Der AO110 schafft etwa 70 Pizzen pro Stunde: Liegt Ihre Stoßzeit darüber, warten die Gäste oder gehen wieder.
Beispiel: 10 zusätzliche Pizzen am Freitagabend und 10 am Samstagabend, also 20 pro Woche, bringen 100 € Marge pro Woche. Der Preisunterschied ist dann in etwa 17 Wochen wieder eingespielt und wird danach zu Gewinn.
- Nehmen Sie den AO110/1TSN, wenn Sie in Ihrer Stoßzeit bis zu 60 oder 70 Pizzen backen oder wenn der Platz knapp ist.
- Nehmen Sie den AO140/1TSN, wenn Sie darüber liegen, Pizza zum Mitnehmen verkaufen oder wachsen wollen: Er hat auch den besten Preis pro Pizzaplatz, 1.500 €.
Um genau zu dimensionieren, lesen Sie Welche Pizzaofen-Kapazität passt zu Ihrem Produktionsvolumen?
Keine Mehrwertsteuer vorzustrecken
Wir liefern aus Italien. Hat Ihre Pizzeria ihren Sitz in einem anderen EU-Land und eine gültige Umsatzsteuer-Identifikationsnummer, wird Ihnen keine italienische Mehrwertsteuer berechnet: Sie melden die Umsatzsteuer Ihres Landes im Reverse-Charge-Verfahren.
Konkret strecken Sie bei einem Budget von 17.980 € nicht die 3.416 € Mehrwertsteuer (19 %) vor, die Ihnen ein Lieferant in Deutschland bei der Bestellung berechnen würde und die Sie erst später zurückerhalten (in Österreich bei 20 %: 3.596 €). Das ist kein Rabatt, aber Ihre Liquidität bleibt verfügbar, wenn Eröffnung oder Umbau am meisten kosten.
Kunden mit Sitz oder Lieferadresse in Italien zahlen die italienische Mehrwertsteuer. Lassen Sie Ihre Situation von Ihrem Steuerberater bestätigen.
Die Rechnung mit Ihren eigenen Zahlen
Zwei Divisionen genügen:
- Zu verkaufende Pizzen = Budget des Ofens ÷ Marge pro Pizza
- Anzahl der Services = zu verkaufende Pizzen ÷ Pizzen pro Service
Beispiel: Ein AO140/1TSN mit Abzugshaube (17.980 €), eine Marge von 4 € und 100 Pizzen pro Service ergeben 4.495 Pizzen, also 45 Services, etwa 7,5 Wochen bei sechs Services pro Woche.
Der Konfigurator zeigt den genauen Preis Ihres Ofens mit seinen Optionen; addieren Sie den Transport aus Ihrem Angebot. Zum Vergleich mit anderen Marken lesen Sie Preis für einen professionellen neapolitanischen Pizzaofen 2026.
Ein Angebot für einen Cuppone Alpha (ehemals Giotto) erhalten
Sie erhalten ein schriftliches Angebot mit den Transportkosten bis zu Ihrer Adresse.
- Alpha AO110/1TSN konfigurieren (7 Pizzen)
- Alpha AO140/1TSN konfigurieren (10 Pizzen)
- Vollständiges Datenblatt des Cuppone Alpha
Transport, Zugang zum Lokal und Türdurchgang werden ausführlich erklärt in Lieferung professioneller Pizzaöfen in Europa und international.
FAQ
Wie schnell amortisiert sich ein Cuppone Giotto (Alpha)?
Bei 5 € Marge pro Pizza und 80 Pizzen pro Service an sechs Tagen pro Woche ist der Alpha AO110/1TSN (13.500 €) nach 34 Services bezahlt, also in etwa 6 Wochen, der AO140/1TSN (15.000 €) nach 38 Services, ebenfalls etwa 6 Wochen. Mit motorisierter Abzugshaube rechnen Sie mit etwa 7 und 7,5 Wochen. Bei einer vorsichtigen Nettomarge von 2 € pro Pizza dauert es etwa 4 Monate.
Wie hoch ist der Preis pro Pizzaplatz eines Cuppone Giotto (Alpha)?
Etwa 1.930 € pro Pizzaplatz beim AO110/1TSN (7 Pizzen Ø 35 cm, 13.500 €) und 1.500 € pro Pizzaplatz beim AO140/1TSN (10 Pizzen Ø 35 cm, 15.000 €), inklusive Napoli-Kit, ohne Optionen und ohne Transport.
Wie hoch sind die Stromkosten pro Pizza mit einem Cuppone Alpha?
Höchstens 0,22 € pro Pizza beim AO110/1TSN und 0,29 € beim AO140/1TSN, gerechnet mit der Maximalleistung (17,4 kW und 23 kW) während eines 5-stündigen Service, 80 Pizzen und 0,20 € pro kWh. In der Praxis verbraucht der Ofen deutlich weniger, sobald er heiß ist.
Sollte man den Alpha AO110 oder den AO140 wählen?
Der AO110/1TSN reicht für bis zu 60 oder 70 Pizzen in der Stoßzeit. Darüber, oder mit Pizza zum Mitnehmen, passt der AO140/1TSN besser: Er kostet mit Abzugshaube 1.680 € mehr, also 336 Pizzen bei 5 € Marge, und bietet mit 1.500 € den besten Preis pro Pizzaplatz.
Muss man auf einen in Italien gekauften Ofen Mehrwertsteuer zahlen?
Gewerblichen Kunden mit Sitz in einem anderen EU-Land als Italien und gültiger Umsatzsteuer-Identifikationsnummer wird keine italienische Mehrwertsteuer berechnet: Sie melden die Umsatzsteuer ihres Landes im Reverse-Charge-Verfahren, ohne Liquidität vorzustrecken. Kunden mit Sitz oder Lieferadresse in Italien zahlen die italienische Mehrwertsteuer.
Wird der Cuppone Giotto noch hergestellt?
Nein. Seit März 2025 stellt Cuppone den Alpha her, der den Giotto mit denselben Kapazitäten ersetzt: Der AO110/1TSN entspricht dem Giotto GT 110, der AO140/1TSN dem Giotto GT 140.
