Un Cuppone Alpha (ex Giotto) cuesta 13.500 € en la versión de 7 pizzas y 15.000 € en la de 10 pizzas. Con un margen de 5 € por pizza y 80 pizzas por servicio, el horno solo se amortiza en unas 6 semanas, y en unas 7 semanas con la campana motorizada. Incluso con una hipótesis prudente de 2 € de margen neto por pizza, hacen falta unos 4 meses.
Esta página detalla el cálculo modelo por modelo, para que pueda rehacerlo con sus propias cifras antes de pedir un presupuesto.
El Giotto ya no se fabrica desde marzo de 2025: lo sustituye el Alpha, con las mismas capacidades. El AO110/1TSN corresponde al Giotto GT 110 y el AO140/1TSN al Giotto GT 140.
Lo que cuesta realmente el horno
| Alpha AO110/1TSN (ex Giotto GT 110) | Alpha AO140/1TSN (ex Giotto GT 140) | |
|---|---|---|
| Capacidad | 7 pizzas Ø 35 cm | 10 pizzas Ø 35 cm |
| Precio, kit Napoli incluido | 13.500 € | 15.000 € |
| Precio por plaza de pizza | unos 1.930 € | 1.500 € |
| Campana con motor (precio rebajado) | 2.800 € | 2.980 € |
| Presupuesto horno + campana | 16.300 € | 17.980 € |
El kit Napoli (piedra de alta temperatura y resistencias reforzadas, 450 °C) ya está incluido. El transporte se calcula en el presupuesto según la dirección de entrega: no se tiene en cuenta en los cálculos siguientes.
El cálculo básico
El principio es sencillo: divida el presupuesto por el margen que obtiene con cada pizza.
Como en nuestras otras guías, tomamos 5 € de margen por pizza (precio de venta menos ingredientes), 80 pizzas por servicio y seis servicios por semana.
| AO110/1TSN | AO140/1TSN | |
|---|---|---|
| Pizzas para amortizar solo el horno | 2.700 | 3.000 |
| Plazo, solo el horno | 34 servicios, unas 6 semanas | 38 servicios, unas 6 semanas |
| Pizzas para amortizar horno + campana | 3.260 | 3.596 |
| Plazo, horno + campana | 41 servicios, unas 7 semanas | 45 servicios, unas 7,5 semanas |
Los 1.500 € de diferencia entre los dos modelos equivalen a 300 pizzas, es decir, menos de 4 servicios.
Según su volumen
Plazo para amortizar el presupuesto horno + campana, con 5 € de margen por pizza y seis servicios por semana:
| Pizzas por servicio | AO110/1TSN (16.300 €) | AO140/1TSN (17.980 €) |
|---|---|---|
| 60 | 55 servicios, unas 9 semanas | 60 servicios, 10 semanas |
| 80 | 41 servicios, unas 7 semanas | 45 servicios, unas 7,5 semanas |
| 120 | 28 servicios, unas 5 semanas | 30 servicios, 5 semanas |
Con 120 pizzas por servicio, compruebe su hora de más trabajo: el AO110 saca unas 70 pizzas por hora, el AO140 más de 100 (ver más abajo).
Versión prudente: con todos sus gastos
El margen de 5 € no incluye salarios, alquiler ni energía. Si solo se cuentan 2 € de margen neto por pizza, una vez pagados todos los gastos:
| AO110/1TSN | AO140/1TSN | |
|---|---|---|
| Pizzas para amortizar horno + campana | 8.150 | 8.990 |
| Plazo con 80 pizzas por servicio | 102 servicios, unos 4 meses | 113 servicios, algo más de 4 meses |
Incluso con esta hipótesis prudente, el horno se amortiza en una temporada.
AO110 o AO140: ¿cuál elegir?
Con la campana, el AO140/1TSN cuesta 1.680 € más que el AO110/1TSN. Con 5 € de margen, eso equivale a 336 pizzas, apenas algo más de 4 servicios de 80 pizzas.
A cambio, gana 3 plazas y unas 30 pizzas por hora. El AO110 saca unas 70 pizzas por hora: si su hora de más trabajo supera ese ritmo, los clientes esperan o se van.
Ejemplo: 10 pizzas más servidas el viernes por la noche y 10 el sábado por la noche, es decir 20 por semana, aportan 100 € de margen por semana. La diferencia de precio se recupera entonces en unas 17 semanas, y a partir de ahí se convierte en beneficio.
- Elija el AO110/1TSN si saca hasta 60 o 70 pizzas en su hora de más trabajo, o si le falta espacio.
- Elija el AO140/1TSN si supera ese ritmo, si vende para llevar o si prevé crecer: también tiene el mejor precio por plaza de pizza, 1.500 €.
Para dimensionar con precisión, lea ¿Qué capacidad de horno de pizza elegir según su producción?
Sin IVA que adelantar
Enviamos desde Italia. Si su pizzería está establecida en otro país de la Unión Europea y dispone de un número de IVA intracomunitario válido, no se le factura el IVA italiano: usted declara el IVA de su país mediante el mecanismo de inversión del sujeto pasivo.
En concreto, sobre un presupuesto de 17.980 €, no adelanta los 3.776 € de IVA al 21 % que un proveedor establecido en España le facturaría con el pedido y que solo recuperaría después. No es un descuento, pero su tesorería sigue disponible en el momento en que la apertura o las obras cuestan más.
Los clientes establecidos en Italia o con entrega en Italia pagan el IVA italiano. Haga validar su situación por su asesor fiscal.
Rehacer el cálculo con sus cifras
Bastan dos divisiones:
- Pizzas que vender = presupuesto del horno ÷ margen por pizza
- Número de servicios = pizzas que vender ÷ pizzas por servicio
Ejemplo: un AO140/1TSN con campana (17.980 €), un margen de 4 € y 100 pizzas por servicio dan 4.495 pizzas, es decir 45 servicios, unas 7,5 semanas con seis servicios por semana.
El configurador muestra el precio exacto de su horno con sus opciones; añada el transporte indicado en su presupuesto. Para comparar con otras marcas, consulte Precio de un horno de pizza napolitana profesional en 2026.
Obtener un presupuesto para un Cuppone Alpha (ex Giotto)
Recibirá un presupuesto por escrito, con el coste del transporte hasta su dirección.
- Configurar el Alpha AO110/1TSN (7 pizzas)
- Configurar el Alpha AO140/1TSN (10 pizzas)
- Ver la ficha completa del Cuppone Alpha
El transporte, el acceso al local y el paso por la puerta se explican en detalle en Entrega de hornos de pizza profesionales en Europa e internacional.
Preguntas frecuentes
¿En cuánto tiempo se amortiza un horno Cuppone Giotto (Alpha)?
Con un margen de 5 € por pizza y 80 pizzas por servicio, seis días a la semana, el Alpha AO110/1TSN (13.500 €) se amortiza en 34 servicios, unas 6 semanas, y el AO140/1TSN (15.000 €) en 38 servicios, también unas 6 semanas. Con la campana motorizada, cuente unas 7 y 7,5 semanas. Con un margen neto prudente de 2 € por pizza, hacen falta unos 4 meses.
¿Cuál es el precio por plaza de pizza de un Cuppone Giotto (Alpha)?
Unos 1.930 € por plaza de pizza para el AO110/1TSN (7 pizzas Ø 35 cm, 13.500 €) y 1.500 € por plaza de pizza para el AO140/1TSN (10 pizzas Ø 35 cm, 15.000 €), kit Napoli incluido, sin opciones ni transporte.
¿Cuánto cuesta la electricidad por pizza con un Cuppone Alpha?
Como máximo 0,22 € por pizza para el AO110/1TSN y 0,29 € para el AO140/1TSN, contando la potencia máxima (17,4 kW y 23 kW) durante un servicio de 5 horas, 80 pizzas y 0,20 € el kWh. En la práctica, el horno consume mucho menos una vez caliente.
¿Conviene elegir el Alpha AO110 o el AO140?
El AO110/1TSN sirve hasta 60 o 70 pizzas en la hora de más trabajo. Por encima, o con venta para llevar, el AO140/1TSN es más adecuado: cuesta 1.680 € más con la campana, es decir 336 pizzas con 5 € de margen, y ofrece el mejor precio por plaza de pizza, 1.500 €.
¿Hay que pagar IVA por un horno comprado en Italia?
A los profesionales establecidos en un país de la Unión Europea distinto de Italia, con un número de IVA intracomunitario válido, no se les factura el IVA italiano: declaran el IVA de su país mediante la inversión del sujeto pasivo, sin adelantar tesorería. Los clientes establecidos en Italia o con entrega en Italia pagan el IVA italiano.
¿Se sigue fabricando el Cuppone Giotto?
No. Desde marzo de 2025, Cuppone fabrica el Alpha, que sustituye al Giotto con las mismas capacidades: el AO110/1TSN corresponde al Giotto GT 110 y el AO140/1TSN al Giotto GT 140.
