Certificación AVPN

El horno Augvsto está certificado por la AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), organismo que vela por el respeto de las tradiciones de la auténtica pizza napolitana. Gracias a esta certificación, y pese a ser eléctrico, el horno Augvsto está reconocido como equivalente a un horno de leña. Esta distinción garantiza que puede elaborar pizzas conformes a los cánones de la tradición napolitana, asegurando una calidad auténtica.

- Temperatura máxima de 500 °C (alcanzable en tan solo 90 minutos)
- Iluminación interior LED
- Aislamiento térmico especial para alta temperatura de lana de roca
- Cámara de cocción totalmente revestida de cerámica refractaria
- Puerta aislante de fin de cocción para mantener el calor en el interior del horno
- Suela refractaria: 3 cm de grosor
- Altura de la cámara de cocción: 12,5 cm
- Base de granito negro envejecido con 45 cm de fondo
- Abertura de Ø 15 cm para la conexión al sistema de aspiración central
- Resistencias blindadas
- Base pintada montada sobre ruedas o pies
- Desmontable en 5 partes para facilitar la instalación
- Versiones eléctricas para 6 y 9 pizzas.
- Innovación, estética, potencia y distribución del calor hacen del nuevo AVGVSTO® el emperador de los hornos. Cúpula, granito envejecido, perfiles redondeados, sin cables a la vista, mandos escamoteables. El encanto de los hornos italianos tradicionales, pero con la energía limpia de sus 500 °C por menos de 10 kW (potencia eléctrica media kW/h).

- Con un sistema patentado que impide que el calor escape por la boca del horno garantizando una uniformidad de cocción perfecta, el Augusto cuida tanto del medio ambiente como de su bolsillo, con un ahorro energético de hasta el 30 % frente a un horno de cúpula sin la patente Air Trap System®.
- Granito negro envejecido, colores de cúpula personalizables y accesorios opcionales para hacer único su horno. Incluido el portaaccesorios imperial escamoteable, montado en el lado derecho.
- La ergonomía y la elegancia convierten al AVGVSTO en la pieza central de su pizzería.

El AIR TRAP SYSTEM® patentado aprovecha el aire caliente que se acumula en la cúpula para crear una barrera de aire delante de la boca del horno, reteniendo el calor en el interior de la cámara de cocción. Las ventajas de este sistema innovador (frente a un horno de cúpula sin la patente AIR TRAP SYSTEM®):

Ahorro energético, con un consumo reducido hasta un 20 % en ciclos de producción diarios de ocho horas y hasta un 30 % menos en ciclos de producción diarios superiores a ocho horas.

Uniformidad de cocción, con una cocción óptima incluso cerca de la boca del horno.

Confort de trabajo óptimo: este sistema elimina el calor excesivo que incomoda al pizzaiolo.

- Mandos electromecánicos escamoteables gracias a la puerta corredera.
- Visualización electrónica de la temperatura.
- Autodiagnóstico con visualización de mensajes de error.
- Regulación independiente de la potencia de la bóveda y de la suela (escala 0-100 %).

Panel de control (suela giratoria)

Control independiente de la temperatura para el calor superior e inferior con doble sonda (temperatura máxima de 500 °C alcanzada en tan solo 80 minutos).
Visualización digital de la temperatura.
Control independiente de la potencia para el calor superior e inferior (escala 0–100 %).

Gestión de 5 programas de cocción. Para cada programa puede configurar: tiempo de cocción, temperatura, velocidad de rotación de la suela durante la cocción y velocidad de la suela durante la carga.
Función de conectividad en red con una interfaz de control remoto de la máquina (novedad de 2025).

- Base cerrada por tres lados
- Portapalas escamoteable con accesorios
- Pies para la base (suministrados a petición y además de las ruedas montadas en la base estándar)
- Colores de cúpula personalizables en el momento del pedido: rojo, azul, oro*²
- Cúpula neutra personalizable por el comprador

Color estándar.

Opciones de color para los modelos de suela giratoria

APLICACIÓN WEB ZANOLLI (solo para la versión con panel táctil)

La plataforma digital de Zanolli incluye una aplicación web a su servicio.
- Iniciar un programa de cocción específico
- Con la aplicación Zanolli puede controlar su horno a distancia:
- Ajustar los parámetros de cocción del horno (temperatura, potencia del calor superior, potencia del calor inferior, tiempo de cocción).
- Conectar las máquinas mediante la aplicación web a un PC o un smartphone, lo que le permite supervisar su funcionamiento y recopilar datos de uso valiosos.
- Analizar los datos de las máquinas para anticipar averías, reduciendo las reparaciones y el tiempo de inactividad.
- Recopilar datos de uso de las máquinas, como el consumo energético, las franjas horarias de funcionamiento, etc.

El horno que hizo historia

¿Por qué el horno se llama AVGVSTO?

Octavio Augusto, emperador romano, dejó una huella duradera en la historia gracias a su talento, su espíritu innovador y su amor por la estética. Su genio residía en su capacidad para canalizar su extraordinaria energía hacia los desafíos de su tiempo y para administrar con justicia los recursos del imperio, garantizando la prosperidad y el éxito de su reinado.