Cuppone Alpha (ehemals Giotto): Preis, Abmessungen, Verbrauch und Leistung des Pizzaofens mit Drehboden

Der Cuppone Alpha ist der elektrische Pizzaofen mit Drehboden, der seit März 2025 den Giotto ersetzt. Der Giotto wird nicht mehr hergestellt: Kein Giotto verlässt mehr die Werke von Cuppone. Den Alpha gibt es in zwei Größen: den AO110/1TSN für 13.500 € (7 Pizzen Ø 35 cm) und den AO140/1TSN für 15.000 € (10 Pizzen Ø 35 cm). Unsere Preise enthalten das Napoli-Kit, mit dem sich neapolitanische Pizza bei 450 °C backen lässt.

Diese Seite beantwortet die Fragen, die uns vor einem Angebot am häufigsten gestellt werden: Preis, Unterschiede zum Giotto, Abmessungen, Anschlussleistung, Verbrauch, Abzugshaube und Türdurchgang.

Alpha AO110/1TSN konfigurieren · Alpha AO140/1TSN konfigurieren

Alpha oder Giotto: Was sind die Unterschiede?

Der Giotto wird nicht mehr produziert. Seit März 2025 fertigt Cuppone ausschließlich den Alpha, und kein Giotto verlässt mehr die Werke.

Das Prinzip bleibt gleich: ein Elektroofen mit Drehboden und denselben Kapazitäten. Die Modellbezeichnungen entsprechen sich eins zu eins:

• Alpha AO110/1TSN = früherer Giotto GT 110;
• Alpha AO140/1TSN = früherer Giotto GT 140.

Der sichtbarste Unterschied ist das Design: Die Seiten sind steiler, die Linien kantiger. Cuppone hat aber auch Sicherheit, Wartung, Abzugshaube und Software überarbeitet.

Kühlere Außenflächen

• Vorgesetzte Front: Vor der ersten Front sitzt eine zweite, mit 10 mm Luft dazwischen. Die äußere Front bleibt bei versehentlicher Berührung auf einer sicheren Temperatur.
• Tür: Das äußere Glas ist nun durch 10 mm Luft vom inneren Glas getrennt, aus demselben Grund.

Ein Ofen, der sich leichter warten lässt

• Geschützte Heizelemente im Boden: Ein Stahlteil schützt die mittleren Heizelemente des Bodens vor Asche. Beim Giotto konnten sie brechen, wenn unter den Steinen nicht regelmäßig gereinigt wurde.
• Besser gekühlter Elektroraum: Neue Filter schützen den Kühlventilator, und Bleche verschließen die gesamte Unterseite des Ofens.
• Untere Verkleidung: Der Zusammenbau der Bleche wurde überarbeitet, was Montage und Reinigung erleichtert.

Mehr Komfort bei der Arbeit

• LED-Beleuchtung mit 4000 K: Die Backkammer wird mit weißem Licht beleuchtet, das die tatsächliche Farbe der Pizza während des Backens zeigt.
• USB-Anschluss neben dem Touchscreen, um Rezepte zu importieren oder die Software zu aktualisieren.

Eine umfangreichere Software

Schon mit dem Giotto ließen sich Ein- und Ausschalten programmieren, Rezepte anlegen, der ECO-Modus nutzen und der Verbrauch verfolgen. Der Alpha bietet zusätzlich:

• eine professionelle Programmierung: Ein- und Ausschaltzeiten, Notizen und Rezepte werden Tag für Tag festgelegt, über einen Zeitraum von bis zu 10 Jahren. Die einfache Programmierung des Giotto bleibt verfügbar;
• eine Verbrauchsobergrenze: Sie legen den maximalen Verbrauch des Ofens in kWh fest und schalten diese Grenze ein oder aus, wann Sie möchten;
• eine erweiterte Rezeptverwaltung: Auswahl von Lieblingsrezepten und Notizen in jedem Rezept;
• eine geführte Einrichtung bei der ersten Inbetriebnahme: Sprache, Datum, Uhrzeit, dann Aktivierung der Garantie, die so ab dem ersten Nutzungstag läuft.

Auch die Abzugshaube wurde neu gestaltet: siehe weiter unten.

Ist der Alpha ein neapolitanischer Ofen?

In der Grundversion nicht. Der Standard-Alpha ist ein Ofen für klassische Pizza. Erst das Napoli-Kit macht ihn fähig, eine neapolitanische Pizza zu backen. Dieses Kit umfasst:

• einen speziellen Hochtemperaturstein, der die Wärme besser speichert und den Boden zwischen zwei Beschickungen konstant hält;
• verstärkte Heizelemente, die die Backkammer auf 450 °C bringen.

Das Napoli-Kit ist in unseren Preisen bereits enthalten. Die genannten 13.500 € und 15.000 € gelten für einen Ofen, der für neapolitanische Pizza bereit ist. Wenn Sie mit einem anderen Angebot vergleichen, prüfen Sie, ob das Kit dort enthalten ist: Die Leistungen von 17,4 kW und 23 kW sind die der Version mit verstärkten Heizelementen.

Oberhitze und Unterhitze werden getrennt geregelt, von 0 bis 100 %, über den Touchscreen. Der Ofen backt also eine neapolitanische Pizza ebenso gut wie eine klassische Pizza bei niedrigerer Temperatur.

Zur Grundsatzfrage siehe Kann man echte neapolitanische Pizza in einem Elektroofen backen?

Was kostet ein Cuppone Alpha?

Der AO110/1TSN kostet 13.500 € und der AO140/1TSN 15.000 €, inklusive Napoli-Kit. Auf die Kapazität umgerechnet sind das etwa 1.930 € pro Pizzaplatz beim 110 und 1.500 € pro Pizzaplatz beim 140. Die 3 zusätzlichen Pizzen des großen Modells kosten nur 1.500 €: Er bietet das bessere Verhältnis von Preis zu Kapazität.

Die Optionen, von denen einige je nach Modell variieren:

Budgetbeispiel: Ein Alpha AO140/1TSN mit motorisierter Abzugshaube kommt auf 17.980 €.

Zwei Punkte zur Rechnung. Gewerbliche Kunden mit Sitz in einem anderen EU-Land als Italien und gültiger Umsatzsteuer-Identifikationsnummer wird keine italienische Mehrwertsteuer berechnet. Der Transport wird je nach Lieferadresse im Angebot gesondert ausgewiesen.

Um diese Preise im Vergleich zu anderen Marken einzuordnen, lesen Sie unseren Ratgeber Preis eines professionellen neapolitanischen Pizzaofens 2026.

Eine neue Abzugshaube, deutlich reduziert

Die Abzugshaube des Alpha wurde gegenüber der des Giotto neu gestaltet:

• Ihre Fläche ist größer, damit sie auch den Rauch erfasst, der an den Seiten austritt;
• die Filter haben eine neue Geometrie und der Motor kommt nicht mehr direkt mit der heißen Luft in Berührung. Die laufende Reinigung des Motorschutzgitters entfällt.

Wir bieten sie zu einem deutlich reduzierten Preis an, je nach Ausführung 20 bis 23 % unter dem üblichen Preis:

• Abzugshaube mit Motor: 2.800 € statt 3.620 € für den AO110/1TSN, 2.980 € statt 3.730 € für den AO140/1TSN. Sie saugt 700 m³/h ab, mit Beleuchtung und einem Abgang von 150 mm Durchmesser;
• Abzugshaube ohne Motor: 2.300 € statt 2.910 € für den AO110/1TSN, 2.400 € statt 3.010 € für den AO140/1TSN. Sie wird an Ihre eigene Abluftanlage angeschlossen.

Die Anforderungen an die Abluft hängen von Ihren Räumlichkeiten und den Vorschriften Ihres Landes ab. Lassen Sie die Installation vor der Bestellung von Ihrem Installateur prüfen.

Was der Drehboden im Service verändert

In einem Ofen mit festem Boden dreht der Pizzabäcker jede Pizza mit dem Schieber, damit sie gleichmäßig backt. Im Alpha dreht sich der Boden. Jede Pizza kommt in regelmäßigen Abständen an der Tür vorbei: Man schiebt immer an derselben Stelle ein und holt dort auch heraus, ohne bis in den hinteren Teil der Backkammer greifen zu müssen.

Konkret bringt das drei Dinge:

• ein gleichmäßiges Backergebnis, auch wenn das Tempo anzieht, da alle Pizzen denselben Weg zurücklegen;
• weniger Handgriffe, also ein Arbeitsplatz, den man auch einer weniger erfahrenen Person anvertrauen kann;
• eine hohe Stundenleistung über eine einzige Öffnung: 70 Pizzen pro Stunde beim 110, mehr als 100 beim 140.

Die Drehung ist einstellbar: zwei programmierbare Geschwindigkeiten, zwei individuell anpassbare Geschwindigkeiten, Umkehr der Drehrichtung und eine Taste zum Anhalten des Drehbodens.

Der Drehboden gleicht einen zu kleinen Ofen nicht aus. Zur richtigen Dimensionierung lesen Sie Welche Pizzaofen-Kapazität passt zu Ihrem Produktionsvolumen?

Welche Anschlussleistung und welcher Verbrauch?

Der Alpha wird an 400 V Drehstrom angeschlossen. Die maximale Leistung beträgt 17,4 kW beim AO110/1TSN und 23 kW beim AO140/1TSN. Diesen Wert geben Sie Ihrem Elektriker, damit er Ihren Stromanschluss und Ihren Verteilerkasten prüfen kann.

Diese maximale Leistung wird vor allem während des Aufheizens abgerufen. Ist der Ofen einmal heiß, verbraucht er deutlich weniger.

Drei Funktionen helfen, den Verbrauch im Griff zu behalten:

• die Verbrauchsobergrenze: Sie legen den maximalen Verbrauch des Ofens in kWh selbst fest;
• der ECO-Modus senkt den Verbrauch in ruhigen Phasen;
• die Programmierung schaltet den Ofen automatisch ein und aus, damit er bei Ihrer Ankunft heiß ist, ohne unnötig zu heizen.

Abmessungen und Türdurchgang

Ein Ofen von mehr als 500 kg muss in die Räumlichkeiten hineinpassen. Der Alpha ist so konstruiert, dass er bei der Lieferung gekippt werden kann: Er passt durch eine 80 cm breite Tür, bei einer Durchgangshöhe von 181,5 cm für den AO110/1TSN und 197 cm für den AO140/1TSN. Er steht auf Rollen.

Am Aufstellort planen Sie folgende Stellfläche ein:

• AO110/1TSN: 139 x 144 cm, 170 cm hoch;
• AO140/1TSN: 169 x 174 cm, 170 cm hoch.

Die Ofenöffnung misst 62 x 12 cm.

Nennen Sie uns schon bei der Angebotsanfrage die vollständige Adresse und die Zugangsmöglichkeiten: Davon hängt ab, ob der Transport machbar ist. Die Einzelheiten finden Sie in Lieferung professioneller Pizzaöfen in Europa und international.

AO110/1TSN oder AO140/1TSN: Welchen wählen?

Nehmen Sie den AO110/1TSN, wenn Sie in Ihrer stärksten Stunde bis zu 60 oder 70 Pizzen backen oder wenn der Platz knapp ist: Er ist in Breite und Tiefe jeweils 30 cm kleiner.

Nehmen Sie den AO140/1TSN, wenn Sie dieses Tempo überschreiten, wenn Sie zusätzlich zum Gastraum Pizza zum Mitnehmen anbieten oder wenn Sie wachsen wollen. Für 1.500 € mehr gewinnen Sie 3 Pizzaplätze und etwa 30 Pizzen pro Stunde.

Prüfen Sie in beiden Fällen die verfügbare Leistung: 17,4 kW auf der einen, 23 kW auf der anderen Seite.

Ein Angebot für einen Cuppone Alpha erhalten

Der Konfigurator zeigt den Preis Ihres Ofens mit seinen Optionen an. Anschließend erhalten Sie ein schriftliches Angebot mit den Transportkosten für Ihre Adresse.

• Alpha AO110/1TSN konfigurieren (7 Pizzen)
• Alpha AO140/1TSN konfigurieren (10 Pizzen)
• Zur vollständigen Produktseite des Cuppone Alpha

Mehr über den Hersteller: Cuppone, Hersteller hochwertiger Pizzaöfen.

FAQ

Was kostet der Cuppone Alpha?

Der Cuppone Alpha AO110/1TSN (7 Pizzen Ø 35 cm) kostet 13.500 € und der Alpha AO140/1TSN (10 Pizzen Ø 35 cm) kostet 15.000 €, inklusive Napoli-Kit, ohne Optionen und ohne Transport.

Wird der Cuppone Giotto noch hergestellt?

Nein. Der Giotto wird nicht mehr hergestellt: Seit März 2025 produziert Cuppone ausschließlich den Alpha, der ihn ersetzt. Der AO110/1TSN entspricht dem Giotto GT 110 und der AO140/1TSN dem Giotto GT 140.

Was sind die Unterschiede zwischen dem Cuppone Alpha und dem Giotto?

Prinzip und Kapazitäten sind gleich. Der Alpha hat ein kantigeres Design, eine doppelwandige Front und Tür mit 10 mm Luft, die bei Berührung kühler bleiben, eine LED-Beleuchtung mit 4000 K, vor Asche geschützte Heizelemente im Boden, einen USB-Anschluss, eine größere Abzugshaube und eine erweiterte Software (professionelle Programmierung, Verbrauchsobergrenze).

Eignet sich der Cuppone Alpha für neapolitanische Pizza?

In der Grundversion ist der Alpha kein neapolitanischer Ofen. Mit dem Napoli-Kit, das einen speziellen Hochtemperaturstein und verstärkte Heizelemente umfasst, erreicht er 450 °C und backt neapolitanische Pizza. Dieses Kit ist in unseren Preisen bereits enthalten.

Welche Abmessungen hat der Cuppone Alpha?

Der AO110/1TSN misst 139 x 144 x 170 cm bei 535 kg. Der AO140/1TSN misst 169 x 174 x 170 cm bei 653 kg. Beide passen durch eine 80 cm breite Tür.

Welche Anschlussleistung braucht ein Cuppone Alpha?

Erforderlich ist ein Drehstromanschluss mit 400 V. Die maximale Leistung beträgt 17,4 kW beim AO110/1TSN und 23 kW beim AO140/1TSN.

Wie viele Pizzen pro Stunde backt der Cuppone Alpha?

Etwa 70 Pizzen pro Stunde beim AO110/1TSN und mehr als 100 Pizzen pro Stunde beim AO140/1TSN.

Was kostet die Abzugshaube des Cuppone Alpha?

Die Abzugshaube wird zu einem reduzierten Preis angeboten. Mit Motor (700 m³/h): 2.800 € statt 3.620 € für den AO110/1TSN und 2.980 € statt 3.730 € für den AO140/1TSN. Ohne Motor: 2.300 € statt 2.910 € für den AO110/1TSN und 2.400 € statt 3.010 € für den AO140/1TSN.