Cuppone Alpha (ex-Giotto): prijs, afmetingen, verbruik en debiet van de oven met draaiende vloer

De Cuppone Alpha is de elektrische pizzaoven met draaiende vloer die sinds maart 2025 de Giotto vervangt. De Giotto wordt niet meer gemaakt: er komt geen enkele Giotto-oven meer uit de fabrieken van Cuppone. De Alpha bestaat in twee formaten: de AO110/1TSN voor 13.500 € (7 pizza's Ø 35 cm) en de AO140/1TSN voor 15.000 € (10 pizza's Ø 35 cm). Onze prijzen omvatten de Kit Napoli, waarmee u Napolitaanse pizza op 450 °C bakt.

Op deze pagina beantwoorden we de vragen die we vóór een offerte het vaakst krijgen: de prijs, de verschillen met de Giotto, de afmetingen, het elektrisch vermogen, het verbruik, de afzuigkap en de doorgang door de deur.

De Alpha AO110/1TSN configureren · De Alpha AO140/1TSN configureren

Alpha of Giotto: wat zijn de verschillen?

De Giotto wordt niet meer geproduceerd. Sinds maart 2025 maakt Cuppone alleen nog de Alpha, en er komt geen enkele Giotto meer uit de fabrieken.

Het principe blijft hetzelfde: een elektrische oven met draaiende vloer, met dezelfde capaciteit. De referenties komen één op één overeen:

• Alpha AO110/1TSN = vroegere Giotto GT 110;
• Alpha AO140/1TSN = vroegere Giotto GT 140.

Het meest zichtbare verschil is het design: de zijkanten staan rechter en de lijnen zijn hoekiger. Maar Cuppone heeft ook de veiligheid, het onderhoud, de afzuigkap en de software herzien.

Minder hete buitenoppervlakken

• Extra voorkant: voor de eerste voorkant is een tweede geplaatst, met 10 mm lucht ertussen. De buitenste voorkant blijft op een veilige temperatuur bij toevallig contact.
• Deur: om dezelfde reden is het buitenste glas nu met 10 mm lucht gescheiden van het binnenste glas.

Een oven die eenvoudiger te onderhouden is

• Beschermde vloerelementen: een stalen onderdeel beschermt de centrale verwarmingselementen van de vloer tegen as. Bij de Giotto konden ze breken als de ruimte onder de stenen niet regelmatig werd schoongemaakt.
• Beter gekoeld elektrisch compartiment: nieuwe filters beschermen de koelventilator, en panelen sluiten de hele onderkant van de oven af.
• Onderste bekleding: de montage van de platen is herzien, wat de montage en de reiniging vergemakkelijkt.

Meer werkcomfort

• Ledverlichting 4000 K: de bakkamer wordt verlicht met wit licht, dat de echte kleur van de pizza tijdens het bakken toont.
• USB-poort naast het touchscreen, om recepten te importeren of de software bij te werken.

Uitgebreidere software

Met de Giotto kon u al het in- en uitschakelen programmeren, recepten aanmaken, de ECO-modus gebruiken en het verbruik volgen. De Alpha voegt daaraan toe:

• professionele programmering: inschakelen, uitschakelen, notities en recepten stelt u per dag in, over een periode tot 10 jaar. De eenvoudige programmering van de Giotto blijft beschikbaar;
• een verbruiksplafond: u legt het maximale verbruik van de oven in kWh vast, en schakelt deze grens in of uit wanneer u wilt;
• uitgebreider receptbeheer: favoriete recepten kiezen en notities toevoegen aan elk recept;
• een begeleide configuratie bij de eerste ingebruikname: taal, datum, tijd en daarna activering van de garantie, die zo vanaf de eerste gebruiksdag ingaat.

Ook de afzuigkap is opnieuw ontworpen: zie verderop.

Is de Alpha een Napolitaanse oven?

Niet in de basisversie. De standaard Alpha is een oven voor traditionele pizza. Het is de Kit Napoli die hem geschikt maakt om Napolitaanse pizza te bakken. Deze kit bevat:

• een speciale steen voor hoge temperaturen, die de warmte beter vasthoudt en de vloer constant houdt tussen twee baksels;
• versterkte verwarmingselementen, die de bakkamer op 450 °C brengen.

De Kit Napoli is al inbegrepen in onze prijzen. De vermelde 13.500 € en 15.000 € gelden voor een oven die klaar is voor Napolitaanse pizza. Vergelijkt u met een ander aanbod, controleer dan of de kit erbij zit: het vermogen van 17,4 kW en 23 kW is dat van de versie met versterkte verwarmingselementen.

Gewelf en vloer worden afzonderlijk geregeld, van 0 tot 100 %, via het touchscreen. De oven bakt dus zowel een Napolitaanse als een klassieke pizza op lagere temperatuur.

Over de kernvraag, zie Kun je een echte Napolitaanse pizza bakken in een elektrische oven?

Wat kost een Cuppone Alpha?

De AO110/1TSN kost 13.500 € en de AO140/1TSN 15.000 €, Kit Napoli inbegrepen. Omgerekend naar capaciteit is dat ongeveer 1.930 € per plaats voor de 110 en 1.500 € per plaats voor de 140. De 3 extra pizza's van het grote model kosten maar 1.500 €: hij heeft de beste verhouding tussen prijs en capaciteit van de twee.

De opties, waarvan sommige per model verschillen:

Voorbeeldbudget: een Alpha AO140/1TSN met gemotoriseerde afzuigkap komt op 17.980 €.

Twee punten om te weten over de factuur. Professionals die gevestigd zijn in een ander land van de Europese Unie dan Italië en een geldig intracommunautair btw-nummer hebben, krijgen geen Italiaanse btw gefactureerd. Het transport wordt op offerte berekend volgens het leveringsadres.

Om deze prijzen te vergelijken met andere merken, lees onze gids Prijs van een professionele Napolitaanse pizzaoven in 2026.

Een nieuwe afzuigkap, met flinke korting

De afzuigkap van de Alpha is opnieuw ontworpen ten opzichte van die van de Giotto:

• het oppervlak is groter, zodat ook de rook die langs de zijkanten ontsnapt wordt opgevangen;
• de filters hebben een nieuwe vorm en de motor staat niet meer rechtstreeks in contact met de hete lucht. Het rooster dat de motor beschermt, hoeft niet meer regelmatig te worden schoongemaakt.

We bieden hem aan met een flinke korting, 20 tot 23 % onder de gewone prijs afhankelijk van de versie:

• afzuigkap met motor: 2.800 € in plaats van 3.620 € voor de AO110/1TSN, 2.980 € in plaats van 3.730 € voor de AO140/1TSN. Hij zuigt 700 m³/h af, met verlichting en een uitlaat van 150 mm diameter;
• afzuigkap zonder motor: 2.300 € in plaats van 2.910 € voor de AO110/1TSN, 2.400 € in plaats van 3.010 € voor de AO140/1TSN. Hij wordt aangesloten op uw eigen afzuigsysteem.

De verplichtingen voor afzuiging hangen af van uw zaak en de regelgeving in uw land. Laat de installatie bevestigen door uw installateur voordat u bestelt.

Wat de draaiende vloer verandert tijdens de dienst

In een oven met vaste vloer draait de pizzaiolo elke pizza met de schep om gelijkmatig te bakken. In de Alpha draait de vloer zelf. Elke pizza komt op regelmatige tijdstippen langs de deur: u schuift altijd op dezelfde plek in en uit, zonder achter in de bakkamer te moeten reiken.

Concreet levert dat drie dingen op:

• gelijkmatig bakken, ook wanneer het tempo stijgt, omdat alle pizza's hetzelfde traject volgen;
• minder handelingen, dus een post die u aan een minder ervaren medewerker kunt toevertrouwen;
• een hoog debiet via één ovenmond: 70 pizza's per uur met de 110, meer dan 100 met de 140.

Het draaien is instelbaar: twee programmeerbare snelheden, twee snelheden die u zelf instelt, omkeren van de draairichting en een stopknop voor het plateau.

De draaiende vloer compenseert geen te kleine oven. Om goed te dimensioneren, lees Welke capaciteit pizzaoven kiezen volgens uw productie?

Welk elektrisch vermogen en welk verbruik?

De Alpha wordt aangesloten op 400 V driefasig. Het maximale vermogen is 17,4 kW voor de AO110/1TSN en 23 kW voor de AO140/1TSN. Dat is de waarde die u aan uw elektricien doorgeeft om uw aansluiting en verdeelkast te controleren.

Dit maximale vermogen wordt vooral gevraagd tijdens het opwarmen. Zodra de oven warm is, verbruikt hij duidelijk minder.

Drie functies helpen het verbruik te beheersen:

• het verbruiksplafond: u legt zelf het maximale verbruik van de oven in kWh vast;
• de ECO-modus verlaagt het verbruik tijdens stille momenten;
• de programmering schakelt de oven automatisch in en uit, zodat hij warm is bij uw aankomst zonder voor niets te verwarmen.

Afmetingen en doorgang door de deur

Een oven van meer dan 500 kg moet de zaak in kunnen. De Alpha is ontworpen om bij de levering gekanteld te worden: hij past door een deur van 80 cm breed, met een doorgangshoogte van 181,5 cm voor de AO110/1TSN en 197 cm voor de AO140/1TSN. Hij staat op wieltjes.

Reken ter plaatse op de volgende vloeroppervlakte:

• AO110/1TSN: 139 x 144 cm, 170 cm hoog;
• AO140/1TSN: 169 x 174 cm, 170 cm hoog.

De ovenmond meet 62 x 12 cm.

Geef ons bij de offerteaanvraag meteen het volledige adres en de toegangen door: de haalbaarheid van het transport hangt ervan af. Alle details leest u in Levering van professionele pizzaovens in Europa en internationaal.

AO110/1TSN of AO140/1TSN: welke kiezen?

Kies de AO110/1TSN als u in uw drukste uur tot 60 of 70 pizza's bakt, of als de ruimte beperkt is: hij neemt 30 cm minder in breedte en diepte in.

Kies de AO140/1TSN als u boven dat tempo uitkomt, als u naast de zaal ook afhaal doet of als u wilt groeien. Voor 1.500 € meer wint u 3 plaatsen en ongeveer 30 pizza's per uur.

Controleer in beide gevallen het beschikbare vermogen: 17,4 kW voor de ene, 23 kW voor de andere.

Een offerte aanvragen voor een Cuppone Alpha

De configurator toont de prijs van uw oven met opties. Daarna ontvangt u een schriftelijke offerte, met de transportkosten voor uw adres.

• De Alpha AO110/1TSN configureren (7 pizza's)
• De Alpha AO140/1TSN configureren (10 pizza's)
• De volledige productpagina van de Cuppone Alpha bekijken

Meer over de fabrikant: Cuppone, fabrikant van hoogwaardige pizzaovens.

Veelgestelde vragen

Wat kost de Cuppone Alpha?

De Cuppone Alpha AO110/1TSN (7 pizza's Ø 35 cm) kost 13.500 € en de Alpha AO140/1TSN (10 pizza's Ø 35 cm) kost 15.000 €, Kit Napoli inbegrepen, zonder opties en zonder transport.

Wordt de Cuppone Giotto-oven nog gemaakt?

Nee. De Giotto wordt niet meer gemaakt: sinds maart 2025 produceert Cuppone alleen nog de Alpha, die hem vervangt. De AO110/1TSN komt overeen met de Giotto GT 110 en de AO140/1TSN met de Giotto GT 140.

Wat zijn de verschillen tussen de Cuppone Alpha en de Giotto?

Het principe en de capaciteit zijn hetzelfde. De Alpha heeft een hoekiger design, een voorkant en deur met dubbele wand en 10 mm lucht zodat ze minder heet aanvoelen, ledverlichting van 4000 K, vloerelementen die tegen as beschermd zijn, een USB-poort, een grotere afzuigkap en uitgebreidere software (professionele programmering, verbruiksplafond).

Is de Cuppone Alpha geschikt voor Napolitaanse pizza?

In de basisversie is de Alpha geen Napolitaanse oven. Met de Kit Napoli, die een speciale steen voor hoge temperaturen en versterkte verwarmingselementen bevat, bereikt hij 450 °C en bakt hij Napolitaanse pizza. Deze kit is al inbegrepen in onze prijzen.

Wat zijn de afmetingen van de Cuppone Alpha?

De AO110/1TSN meet 139 x 144 x 170 cm en weegt 535 kg. De AO140/1TSN meet 169 x 174 x 170 cm en weegt 653 kg. Beide passen door een deur van 80 cm breed.

Welk elektrisch vermogen is nodig voor een Cuppone Alpha?

U hebt een driefasige aansluiting van 400 V nodig. Het maximale vermogen is 17,4 kW voor de AO110/1TSN en 23 kW voor de AO140/1TSN.

Hoeveel pizza's per uur bakt de Cuppone Alpha?

Ongeveer 70 pizza's per uur met de AO110/1TSN en meer dan 100 pizza's per uur met de AO140/1TSN.

Wat kost de afzuigkap van de Cuppone Alpha?

De afzuigkap wordt met korting aangeboden. Met motor (700 m³/h): 2.800 € in plaats van 3.620 € voor de AO110/1TSN en 2.980 € in plaats van 3.730 € voor de AO140/1TSN. Zonder motor: 2.300 € in plaats van 2.910 € voor de AO110/1TSN en 2.400 € in plaats van 3.010 € voor de AO140/1TSN.