El Cuppone Alpha es el horno de pizza eléctrico de solera giratoria que sustituye al Giotto desde marzo de 2025. El Giotto ya no se fabrica: de las fábricas de Cuppone ya no sale ningún horno Giotto. El Alpha existe en dos tamaños: el AO110/1TSN a 13.500 € (7 pizzas Ø 35 cm) y el AO140/1TSN a 15.000 € (10 pizzas Ø 35 cm). Nuestros precios incluyen el kit Napoli, que permite cocer la pizza napolitana a 450 °C.
Esta página responde a las preguntas que más nos hacen antes de un presupuesto: el precio, las diferencias con el Giotto, las dimensiones, la potencia eléctrica, el consumo, la campana y el paso por la puerta.
| Alpha AO110/1TSN (ex Giotto GT 110) | Alpha AO140/1TSN (ex Giotto GT 140) | |
|---|---|---|
| Precio, kit Napoli incluido | 13.500 € | 15.000 € |
| Capacidad | 7 pizzas Ø 35 cm | 10 pizzas Ø 35 cm |
| Producción | unas 70 pizzas/hora | más de 100 pizzas/hora |
| Solera giratoria | Ø 110 cm | Ø 140 cm |
| Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto) | 139 x 144 x 170 cm | 169 x 174 x 170 cm |
| Potencia máxima | 17,4 kW | 23 kW |
| Alimentación | 400 V | 400 V |
| Peso | 535 kg | 653 kg |
| Temperatura máxima con kit Napoli | 450 °C | 450 °C |
Configurar el Alpha AO110/1TSN · Configurar el Alpha AO140/1TSN
Alpha o Giotto: ¿qué diferencias hay?
El Giotto ya no se produce. Desde marzo de 2025, Cuppone fabrica únicamente el Alpha, y de sus fábricas ya no sale ningún Giotto.
El principio sigue siendo el mismo: un horno eléctrico de solera giratoria, con las mismas capacidades. Las referencias se corresponden una a una:
- Alpha AO110/1TSN = antiguo Giotto GT 110;
- Alpha AO140/1TSN = antiguo Giotto GT 140.
La diferencia más visible es el diseño: los laterales son más rectos y las líneas más angulosas. Pero Cuppone también ha revisado la seguridad, el mantenimiento, la campana y el software.
Superficies exteriores menos calientes
- Frontal superpuesto: un segundo frontal va colocado delante del primero, con 10 mm de aire entre ambos. El frontal exterior se mantiene a una temperatura segura en caso de contacto accidental.
- Puerta: el cristal exterior está ahora separado del interior por 10 mm de aire, por la misma razón.
Un horno más fácil de mantener
- Resistencias de la solera protegidas: una pieza de acero protege de la ceniza las resistencias centrales de la solera. En el Giotto podían romperse si la limpieza bajo las piedras no se hacía con regularidad.
- Compartimento eléctrico mejor refrigerado: unos filtros nuevos protegen el ventilador de refrigeración, y unos paneles cierran toda la parte inferior del horno.
- Carrocería inferior: se ha revisado el ensamblaje de las chapas, lo que facilita el montaje y la limpieza.
Más comodidad de trabajo
- Iluminación LED de 4000 K: la cámara se ilumina con una luz blanca, que muestra el color real de la pizza durante la cocción.
- Puerto USB junto a la pantalla táctil, para importar recetas o actualizar el software.
Un software más completo
El Giotto ya permitía programar el encendido y el apagado, crear recetas, usar el modo ECO y seguir el consumo. El Alpha añade:
- una programación profesional: encendidos, apagados, notas y recetas se ajustan día a día, en un periodo de hasta 10 años. La programación sencilla del Giotto sigue disponible;
- un límite de consumo: usted fija el consumo máximo del horno en kWh, y activa o desactiva ese límite cuando lo desee;
- una gestión de recetas ampliada: selección de recetas favoritas y notas en cada receta;
- una configuración guiada en la primera puesta en marcha: idioma, fecha, hora y, después, activación de la garantía, que empieza así desde el primer día de uso.
La campana también se ha rediseñado: véase más abajo.
¿Es el Alpha un horno napolitano?
No en su versión básica. El Alpha estándar es un horno para pizza tradicional. Es el kit Napoli el que lo hace capaz de cocer una pizza napolitana. Este kit incluye:
- una piedra especial de alta temperatura, que retiene mejor el calor y mantiene la solera constante entre dos horneadas;
- resistencias reforzadas, que llevan la cámara a 450 °C.
El kit Napoli ya está incluido en nuestros precios. Los 13.500 € y 15.000 € indicados corresponden a un horno listo para la napolitana. Si compara con otra oferta, compruebe que el kit figure en ella: las potencias de 17,4 kW y 23 kW son las de la versión con resistencias reforzadas.
La bóveda y la solera se regulan por separado, del 0 al 100 %, desde la pantalla táctil. El horno cuece así tanto una napolitana como una pizza clásica a menor temperatura.
Sobre la cuestión de fondo, véase ¿Se puede hacer una auténtica pizza napolitana en un horno eléctrico?
¿Cuánto cuesta un Cuppone Alpha?
El AO110/1TSN cuesta 13.500 € y el AO140/1TSN 15.000 €, kit Napoli incluido. En relación con la capacidad, eso supone unos 1.930 € por plaza de pizza en el 110 y 1.500 € por plaza de pizza en el 140. Las 3 pizzas adicionales del modelo grande solo cuestan 1.500 €: es la mejor relación precio/capacidad de los dos.
Las opciones, algunas de las cuales varían según el modelo:
| Opción | AO110/1TSN | AO140/1TSN |
|---|---|---|
| Campana sin motor | 2.300 € en lugar de 2.910 € | 2.400 € en lugar de 3.010 € |
| Campana con motor (700 m³/h) | 2.800 € en lugar de 3.620 € | 2.980 € en lugar de 3.730 € |
| Frontal negro o rojo | 670 € | 770 € |
| Frontal en otro color | 970 € | 1.070 € |
| Cubrerruedas | 350 € | 470 € |
| Soporte para pala | 180 € | 180 € |
| Conexión a la nube | 420 € | 420 € |
| Kit de control de la absorción | 92 € | 92 € |
Ejemplo de presupuesto: un Alpha AO140/1TSN con campana motorizada sale por 17.980 €.
Dos puntos que conviene conocer sobre la factura. A los profesionales establecidos en un país de la Unión Europea distinto de Italia, con un número de IVA intracomunitario válido, no se les factura el IVA italiano. El transporte se calcula en el presupuesto según la dirección de entrega.
Para situar estas tarifas frente a las de otras marcas, consulte nuestra guía Precio de un horno de pizza napolitana profesional en 2026.
Una nueva campana, con un descuento importante
La campana del Alpha se ha rediseñado respecto a la del Giotto:
- su superficie es mayor, para captar también los humos que escapan por los lados;
- los filtros tienen una nueva geometría y el motor ya no está en contacto directo con el aire caliente. La limpieza habitual de la rejilla de protección del motor deja de ser necesaria.
La ofrecemos con un descuento importante, entre un 20 y un 23 % por debajo de la tarifa habitual según la versión:
- campana con motor: 2.800 € en lugar de 3.620 € para el AO110/1TSN, 2.980 € en lugar de 3.730 € para el AO140/1TSN. Aspira 700 m³/h, con iluminación y salida de 150 mm de diámetro;
- campana sin motor: 2.300 € en lugar de 2.910 € para el AO110/1TSN, 2.400 € en lugar de 3.010 € para el AO140/1TSN. Se conecta a su propio sistema de extracción.
Las obligaciones de extracción dependen de su local y de la normativa de su país. Haga validar la instalación por su instalador antes de hacer el pedido.
Lo que cambia la solera giratoria durante el servicio
En un horno de solera fija, el pizzero gira cada pizza con la pala para igualar la cocción. En el Alpha, es la solera la que gira. Cada pizza pasa por delante de la puerta a intervalos regulares: se hornea y se saca siempre en el mismo punto, sin tener que llegar al fondo de la cámara.
En la práctica, esto aporta tres cosas:
- una cocción uniforme incluso cuando el ritmo se acelera, ya que todas las pizzas siguen el mismo recorrido;
- menos gestos, y por tanto un puesto que se puede confiar a una persona con menos experiencia;
- una producción elevada con una sola boca: 70 pizzas por hora en el 110, más de 100 en el 140.
La rotación es regulable: dos velocidades programables, dos velocidades personalizables, inversión del sentido de giro y botón de parada de la solera.
La solera giratoria no compensa un horno demasiado pequeño. Para dimensionarlo correctamente, lea ¿Qué capacidad de horno de pizza elegir según su producción?
¿Qué potencia eléctrica y qué consumo?
El Alpha se conecta a 400 V trifásico. La potencia máxima es de 17,4 kW para el AO110/1TSN y de 23 kW para el AO140/1TSN. Es el valor que debe comunicar a su electricista para comprobar la potencia contratada y el cuadro eléctrico.
Esta potencia máxima se demanda sobre todo durante la subida de temperatura. Una vez caliente, el horno consume claramente menos.
Tres funciones ayudan a controlar el consumo:
- el límite de consumo: usted mismo fija el consumo máximo del horno en kWh;
- el modo ECO reduce el consumo durante los tiempos muertos;
- la programación enciende y apaga el horno automáticamente, para que esté caliente a su llegada sin calentar en vano.
Dimensiones y paso por la puerta
Un horno de más de 500 kg tiene que poder entrar en el local. El Alpha está diseñado para inclinarse en la entrega: pasa por una puerta de 80 cm de ancho, con una altura de paso de 181,5 cm para el AO110/1TSN y de 197 cm para el AO140/1TSN. Va montado sobre ruedas.
Una vez colocado, prevea la siguiente superficie en planta:
- AO110/1TSN: 139 x 144 cm, 170 cm de alto;
- AO140/1TSN: 169 x 174 cm, 170 cm de alto.
La boca del horno mide 62 x 12 cm.
Indíquenos la dirección completa y los accesos desde la solicitud de presupuesto: de ello depende la viabilidad del transporte. Los detalles se explican en Entrega de hornos de pizza profesionales en Europa.
AO110/1TSN o AO140/1TSN: ¿cuál elegir?
Elija el AO110/1TSN si saca hasta 60 o 70 pizzas en su hora de mayor actividad, o si falta espacio: ocupa 30 cm menos de ancho y de fondo.
Elija el AO140/1TSN si supera ese ritmo, si vende para llevar además del servicio en sala, o si prevé crecer. Por 1.500 € más, gana 3 plazas de pizza y unas 30 pizzas por hora.
En ambos casos, compruebe la potencia disponible: 17,4 kW en un caso, 23 kW en el otro.
Obtener un presupuesto para un Cuppone Alpha
El configurador muestra el precio de su horno con sus opciones. Después recibe un presupuesto por escrito, con el coste del transporte para su dirección.
- Configurar el Alpha AO110/1TSN (7 pizzas)
- Configurar el Alpha AO140/1TSN (10 pizzas)
- Ver la ficha completa del Cuppone Alpha
Para saber más sobre el fabricante: Cuppone, fabricante de hornos de pizza profesionales.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio del Cuppone Alpha?
El Cuppone Alpha AO110/1TSN (7 pizzas Ø 35 cm) cuesta 13.500 € y el Alpha AO140/1TSN (10 pizzas Ø 35 cm) cuesta 15.000 €, kit Napoli incluido, sin opciones ni transporte.
¿Se sigue fabricando el horno Cuppone Giotto?
No. El Giotto ya no se fabrica: desde marzo de 2025, Cuppone produce únicamente el Alpha, que lo sustituye. El AO110/1TSN corresponde al Giotto GT 110 y el AO140/1TSN al Giotto GT 140.
¿Qué diferencias hay entre el Cuppone Alpha y el Giotto?
El principio y las capacidades son los mismos. El Alpha tiene un diseño más anguloso, un frontal y una puerta de doble pared con 10 mm de aire para estar menos calientes al tacto, iluminación LED de 4000 K, resistencias de la solera protegidas de la ceniza, un puerto USB, una campana más grande y un software ampliado (programación profesional, límite de consumo).
¿Sirve el Cuppone Alpha para la pizza napolitana?
En su versión básica, el Alpha no es un horno napolitano. Con el kit Napoli, que incluye una piedra especial de alta temperatura y resistencias reforzadas, alcanza los 450 °C y cuece la pizza napolitana. Este kit ya está incluido en nuestros precios.
¿Qué dimensiones tiene el Cuppone Alpha?
El AO110/1TSN mide 139 x 144 x 170 cm y pesa 535 kg. El AO140/1TSN mide 169 x 174 x 170 cm y pesa 653 kg. Ambos pasan por una puerta de 80 cm de ancho.
¿Qué potencia eléctrica necesita un Cuppone Alpha?
Necesita una alimentación trifásica de 400 V. La potencia máxima es de 17,4 kW para el AO110/1TSN y de 23 kW para el AO140/1TSN.
¿Cuántas pizzas por hora cuece el Cuppone Alpha?
Unas 70 pizzas por hora el AO110/1TSN y más de 100 pizzas por hora el AO140/1TSN.
¿Cuánto cuesta la campana del Cuppone Alpha?
La campana se ofrece a precio rebajado. Con motor (700 m³/h): 2.800 € en lugar de 3.620 € para el AO110/1TSN y 2.980 € en lugar de 3.730 € para el AO140/1TSN. Sin motor: 2.300 € en lugar de 2.910 € para el AO110/1TSN y 2.400 € en lugar de 3.010 € para el AO140/1TSN.
