Cuppone es uno de los fabricantes italianos de referencia en el ámbito de los hornos de pizza profesionales y los equipos para pizzería. Fundada en 1963, la empresa desarrolla desde hace más de 60 años soluciones destinadas a los profesionales de la pizza, combinando innovación, calidad de fabricación, diseño y fiabilidad.
Con el paso de las décadas, Cuppone se ha distinguido por varias invenciones y patentes que han marcado la evolución de los equipos profesionales para pizzería. Desde la Pizzaform hasta los primeros sistemas de control electrónico, pasando por los hornos de gas y los hornos eléctricos de suela giratoria, la marca ha construido su saber hacer en torno a una búsqueda constante de rendimiento, regularidad y sencillez de uso.
La historia de Cuppone
Cuppone fue fundada en 1963 por los hermanos Lorenzo, Luigi y Paolo Cuppone. Desde sus inicios, la empresa se especializó en la fabricación de hornos y equipos destinados a la preparación y la cocción de la pizza.
La investigación y el desarrollo ocuparon rápidamente un lugar esencial en su actividad. El objetivo era ofrecer a los pizzaiolos equipos capaces de mejorar la regularidad del trabajo, el control de la cocción y la organización de la producción.
Hoy en día, la empresa sigue siendo familiar. Los hijos de los fundadores participan directamente en la elección de los materiales, en el diseño y en la investigación y desarrollo de la marca. Cuppone dispone de dos plantas de producción que suman unos 5.000 m², donde se llevan a cabo las distintas etapas de fabricación, desde el corte de las chapas hasta el montaje y el control de los productos acabados.
Las grandes innovaciones de Cuppone
La historia de Cuppone está estrechamente ligada a varias innovaciones que han contribuido a transformar los equipos profesionales dedicados a la pizza.
- 1975: Pizzaform® – Cuppone inventa y patenta la Pizzaform®, una máquina diseñada para extender la masa en forma redonda según el diámetro y el grosor deseados. Esta solución permite obtener discos regulares y mejorar la constancia de la preparación.
- 1978: Rotaform – La empresa desarrolla Rotaform, una máquina automática destinada a porcionar y bolear la masa antes de la fase de fermentación.
- 1981: control electrónico – Cuppone desarrolla un sistema electrónico que permite controlar la temperatura y la potencia de las resistencias del horno mediante un microprocesador. Esta tecnología busca mejorar la uniformidad de cocción y optimizar al mismo tiempo el consumo de energía.
- 1984: hornos de gas – Cuppone lanza sus primeros hornos de gas homologados específicamente para la cocción de la pizza, ofreciendo así una nueva solución a los profesionales.
- 2003: Evolution – La marca presenta Evolution, un concepto de horno angular pensado para integrarse mejor en la configuración interior de las pizzerías y optimizar el espacio de trabajo.
- 2009: Giotto – Cuppone introduce Giotto, presentado por la marca como el primer horno eléctrico de suela giratoria, una innovación destinada a facilitar la gestión de la cocción y mejorar su regularidad.
Más de 60 años de investigación e innovación
Desde su creación, Cuppone mantiene una estrategia basada en la investigación, la innovación y la mejora continua de sus equipos.
La marca ofrece hoy una amplia gama de hornos eléctricos profesionales, con soluciones adaptadas a distintos volúmenes de producción, configuraciones de cocina y métodos de trabajo. Entre los modelos disponibles actualmente figuran Alpha, Delta, Caravaggio, Michelangelo, Donatello, Tiepolo, Tiziano, Mantegna y HE 400.
Cuppone propone igualmente el Giorgione, un horno de gas profesional de cámara única apilable.
Esta diversidad permite a los profesionales elegir un horno en función de sus necesidades reales: capacidad de producción, espacio disponible, organización del servicio, tipo de pizza o nivel de automatización deseado.
Tecnología de vanguardia y saber hacer italiano
Los hornos Cuppone son diseñados, fabricados y probados en Italia. La empresa presta una atención especial a la elección de los materiales, la ergonomía, el diseño y el rendimiento de cocción.
Según los modelos, pueden integrarse distintas tecnologías para mejorar la precisión y la regularidad del trabajo: gestión electrónica de la cocción, programación, control de la potencia, suela de cordierita, recuperación de calor o suela giratoria.
La gama incluye también hornos apilables y soluciones angulares que permiten adaptar la instalación a diferentes configuraciones de cocina.
Este enfoque permite a Cuppone ofrecer equipos pensados para un uso profesional intensivo, donde la regularidad, la fiabilidad y el control de la cocción desempeñan un papel esencial.
Una gama completa para los profesionales de la pizza
Cuppone no fabrica únicamente hornos. La empresa desarrolla también varios equipos destinados a acompañar las distintas etapas de preparación de la pizza.
Entre ellos se encuentran:
- la Pizzaform®, destinada al formado de la masa;
- las amasadoras de espiral Canova y Venere;
- la boleadora Bernini;
- así como distintos accesorios y equipos complementarios para profesionales.
Esta gama permite a las pizzerías equiparse con varias soluciones desarrolladas por un mismo fabricante y pensadas específicamente para las exigencias del oficio.
¿Por qué elegir un horno de pizza Cuppone?
Elegir un horno Cuppone significa apostar por una marca con más de 60 años de experiencia en el sector de la pizza profesional.
Varias características distinguen a los equipos de la marca:
- Calidad de fabricación: los equipos se diseñan y fabrican en Italia con una atención especial a los materiales y los acabados.
- Innovación: Cuppone ha desarrollado y patentado varias tecnologías que han marcado la evolución de los equipos para pizzería.
- Regularidad de cocción: las tecnologías de control de temperatura y potencia están pensadas para obtener resultados constantes durante el servicio.
- Amplia elección de modelos: hornos eléctricos clásicos, modelos apilables, hornos angulares, suelas giratorias u hornos de gas permiten responder a distintas configuraciones.
- Experiencia profesional: los equipos se desarrollan específicamente para responder a las exigencias de las pizzerías y de los profesionales de la restauración.
- Saber hacer familiar: la empresa sigue dirigida por la familia Cuppone y mantiene la filosofía iniciada por sus fundadores.
Conclusión
Desde 1963, Cuppone participa en la evolución de los equipos profesionales para la pizza combinando tradición industrial italiana, investigación e innovación tecnológica.
Desde las primeras Pizzaform hasta los modernos hornos eléctricos de suela giratoria, la empresa ha desarrollado numerosas soluciones destinadas a mejorar el trabajo diario de los pizzaiolos. Su gama actual permite responder a necesidades muy diversas, ya se trate de una pequeña pizzería, de un establecimiento de alto volumen o de un profesional que busca un equipo más automatizado.
Con más de 60 años de experiencia, una fabricación italiana y una gama especialmente concebida para los profesionales de la pizza, Cuppone sigue siendo hoy una marca de referencia en el universo de los hornos de pizza profesionales.
Preguntas frecuentes
¿Desde cuándo fabrica Cuppone hornos de pizza profesionales?
Cuppone fue fundada en 1963 y cuenta con más de 60 años de experiencia en la fabricación de hornos y equipos profesionales para pizzería.
¿Qué tipos de hornos de pizza ofrece Cuppone?
Cuppone ofrece distintos hornos eléctricos profesionales, en particular modelos apilables, angulares y de suela giratoria, así como soluciones de gas.
¿Cuáles son algunos de los principales modelos de hornos Cuppone?
Entre los modelos que propone la marca figuran Alpha, Delta, Caravaggio, Michelangelo, Donatello, Tiepolo, Tiziano, Mantegna y HE 400.
¿Dónde se fabrican los hornos Cuppone?
Los hornos Cuppone se diseñan, fabrican y prueban en Italia, con una atención especial a la calidad de los materiales y al rendimiento de cocción.
¿Fabrica Cuppone también otros equipos para pizzería?
Sí. Además de los hornos, Cuppone ofrece la Pizzaform®, las amasadoras Canova y Venere, así como la boleadora Bernini.