El Zanolli Augusto PR E EM y el Cuppone Alpha AO140/1TSN son los dos hornos de pizza eléctricos de solera giratoria de nuestro catálogo, y dos de los modelos más solicitados por las pizzerías que nos consultan. Persiguen lo mismo: sacar muchas pizzas sin que el pizzaiolo tenga que girarlas con la pala. El Alpha AO140/1TSN cuesta 15.000 € (10 pizzas Ø 35 cm, kit Napoli incluido), el Augusto PR E EM cuesta 19.500 € (12 pizzas Ø 30 cm).
Esta página pone los dos hornos frente a frente: precio, precio por plaza, rentabilidad, consumo, dimensiones e instalación.
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Precio | 15.000 € (kit Napoli incluido) | 19.500 € (base abierta con ruedas incluida) |
| Capacidad | 10 pizzas Ø 35 cm | 12 pizzas Ø 30 cm |
| Precio por plaza de pizza | 1.500 € | 1.625 € |
| Solera giratoria | Ø 140 cm | Ø 130 cm, de cerámica refractaria o biscotto di Sorrento |
| Temperatura máxima | 450 °C con el kit Napoli | 500 °C, alcanzados en 80 minutos |
| Producción anunciada | más de 100 pizzas/hora | no comunicada |
| Dimensiones exteriores (An x F x Al) | 169 x 174 x 170 cm | 191 x 205 x 220 cm |
| Potencia máxima | 23 kW | 27 kW |
| Consumo medio | no comunicado | 13,6 kW |
| Alimentación | 400 V trifásica | 400 V |
| Peso | 653 kg | 500 kg |
Configurar el Alpha AO140/1TSN · Configurar el Augusto PR E EM
Dos hornos de solera giratoria, dos estilos
El principio es el mismo: la solera gira, cada pizza vuelve a pasar por delante de la boca a intervalos regulares, y se enhorna y se deshorna siempre en el mismo punto. La cocción sigue siendo regular cuando el ritmo se acelera, y el puesto puede confiarse a una persona con menos experiencia.
La diferencia se ve primero en la sala.
El Augusto retoma la forma de un horno de leña napolitano: una cúpula, disponible en bronce o en blanco sin coste adicional, y en rojo, azul u oro bajo pedido, apoyada sobre una base con encimera de granito. Los mandos se esconden detrás de una puerta corredera. Es un horno que se instala a la vista de los clientes.
El Alpha luce un diseño moderno, de acero, con una pantalla táctil en el frontal. Su frontal puede pedirse en negro, en rojo o en otro color.
El ajuste de la rotación
- Alpha: dos velocidades programables, dos velocidades personalizables, inversión del sentido de giro y parada del plato, desde la pantalla táctil.
- Augusto PR E EM: 5 programas de cocción. Para cada uno, usted ajusta el tiempo, la temperatura, la velocidad de la solera durante la cocción y su velocidad durante el enhornado. El horno se conecta a la red y se controla a distancia.
¿Hacen los dos hornos pizza napolitana?
Sí, pero no lo consiguen de la misma manera.
El Augusto está certificado por la AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Sube a 500 °C, su cámara está totalmente revestida de cerámica refractaria y la solera se elige al hacer el pedido: biscotto di Sorrento para cocer por encima de 400 °C, cerámica refractaria para cocer por debajo. La pizza napolitana se cuece en unos 90 segundos.
El Alpha es un horno polivalente. El kit Napoli, ya incluido en nuestro precio de 15.000 €, añade una piedra especial de alta temperatura y resistencias reforzadas que llevan la cámara a 450 °C.
En los dos hornos, la bóveda y la solera se regulan por separado, de 0 a 100 %: el mismo horno cuece una napolitana y después una pizza clásica a menor temperatura.
Para entender lo que implica la certificación, lea ¿Qué es la AVPN?
Precio y precio por plaza
El Alpha AO140/1TSN cuesta 4.500 € menos que el Augusto PR E EM.
El Augusto cuece 2 pizzas más, pero de Ø 30 cm en lugar de Ø 35 cm. En relación con la capacidad:
- Cuppone Alpha AO140/1TSN: 1.500 € por plaza;
- Zanolli Augusto PR E EM: 1.625 € por plaza.
En superficie, las 10 pizzas de 35 cm del Alpha suman unos 9.600 cm², frente a 8.500 cm² para las 12 pizzas de 30 cm del Augusto. Si su carta es de 33 o 35 cm, el Alpha cuece más masa en cada vuelta, por menos dinero.
Las opciones que hay que prever
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Extracción de humos | campana con motor 2.980 € en lugar de 3.730 €, o sin motor 2.400 € en lugar de 3.010 € | conexión de 15 cm a su sistema de extracción |
| Soporte | sobre ruedas, cubrerruedas 470 € | base abierta con ruedas incluida, cerrada por 3 lados 1.600 €, con puertas 2.060 € |
| Personalización | frontal negro o rojo 770 €, otro color 1.070 € | cúpula bronce o blanca sin coste adicional, otros colores bajo pedido |
| Accesorios | soporte para pala 180 €, conexión a la nube 420 € | portapalas retráctil con accesorios 1.500 € |
Ejemplos de presupuesto: un Alpha AO140/1TSN con su campana motorizada sale por 17.980 €, todavía 1.520 € menos que el Augusto PR E EM solo. Un Augusto PR E EM con base cerrada por 3 lados sale por 21.100 €, sin contar el sistema de extracción.
En ambos casos, en interior, el horno debe conectarse a un sistema de extracción. Las obligaciones dependen de su local y de la normativa de su país: haga validar la instalación por su instalador antes de hacer el pedido.
Sin IVA que adelantar
Los dos hornos se envían desde Italia. Si su pizzería está establecida en otro país de la Unión Europea y dispone de un número de IVA intracomunitario válido, no se le factura el IVA italiano: sin IVA que adelantar. Los clientes establecidos en Italia o con entrega en Italia pagan el IVA italiano. El transporte se presupuesta según la dirección de entrega.
¿En cuánto tiempo se amortiza cada horno?
Divida el precio del horno por el margen que obtiene en cada pizza. Con un margen de 5 € por pizza y 80 pizzas por servicio, para una pizzería abierta seis días a la semana:
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Precio del horno | 15.000 € | 19.500 € |
| Pizzas que hay que vender para pagar el horno | 3.000 | 3.900 |
| Número de servicios | unos 38 | unos 49 |
| Duración | unas 6 semanas | unas 8 semanas |
Los 4.500 € de diferencia representan 900 pizzas, es decir, unos 11 servicios o dos semanas de trabajo.
Este ejemplo está simplificado a propósito: no tiene en cuenta ni las opciones, ni el transporte, ni la electricidad. El cálculo detallado del Alpha, con la campana y una hipótesis prudente de 2 € de margen neto, está en Cuppone Alpha: ¿en cuánto tiempo se amortiza el horno?
Potencia eléctrica y consumo
Los dos hornos se conectan a 400 V. La potencia máxima es de 23 kW para el Alpha AO140/1TSN y de 27 kW para el Augusto PR E EM. Es el valor que debe comunicar a su electricista para comprobar su contrato de suministro y su cuadro eléctrico: con 4 kW menos, el Alpha es más fácil de conectar.
Cada horno tiene sus ventajas para limitar la factura:
- el Alpha permite fijar un límite de consumo en kWh, dispone de un modo ECO para los tiempos muertos y de una programación que enciende el horno automáticamente antes de su llegada;
- el Augusto está equipado con el Air Trap System, un sistema patentado que crea una barrera de aire caliente delante de la boca: Zanolli anuncia un 20 % menos de consumo en una jornada de 8 horas, y hasta un 30 % más allá, frente a un horno de cúpula que no lo lleva.
Dimensiones e instalación
A menudo es aquí donde se decide.
| Cuppone Alpha AO140/1TSN | Zanolli Augusto PR E EM | |
|---|---|---|
| Superficie ocupada | 169 x 174 cm | 191 x 205 cm |
| Altura | 170 cm | 220 cm |
| Peso | 653 kg | 500 kg |
| Acceso | inclinado en la entrega, pasa por una puerta de 80 cm de ancho y 197 cm de alto | acceso a comprobar con nosotros |
El Alpha ocupa unos 0,9 m² menos de suelo y mide 50 cm menos de altura. Está pensado para pasar por una puerta estándar de 80 cm.
El Augusto PR E EM necesita más espacio y una altura de techo de al menos 2,20 m, encimera de granito incluida (sobresale 45 cm por delante de la boca). Indíquenos las medidas de sus puertas y pasillos: comprobamos con Zanolli cómo hacerlo entrar.
En todos los casos, indíquenos la dirección completa y los accesos desde la solicitud de presupuesto: de ello depende la viabilidad del transporte. Los detalles se explican en Entrega de hornos de pizza profesionales en Europa y a nivel internacional.
Alpha AO140/1TSN o Augusto PR E EM: nuestro consejo
Elija el Cuppone Alpha AO140/1TSN si quiere el mejor precio por plaza, pizzas de 35 cm, más de 100 pizzas por hora anunciadas, o si su local es de difícil acceso o tiene el techo bajo. Es la opción más rentable de las dos: 4.500 € menos y unas dos semanas menos para amortizarlo.
Elija el Zanolli Augusto PR E EM si el aspecto del horno de cúpula cuenta en su sala, si quiere un horno certificado por la AVPN que sube a 500 °C, o si su carta es de 30 cm y 12 plazas le sirven más que 10.
Para dimensionar correctamente, lea ¿Qué capacidad de horno de pizza elegir según su producción?
Todas las cifras de las dos gamas se detallan en Cuppone Alpha (ex Giotto): precio, dimensiones, consumo y producción y Zanolli Augusto (AVGVSTO): precio, dimensiones y consumo de los hornos 6E, 9E y PR.
Obtener un presupuesto
El configurador muestra el precio de su horno con sus opciones. Después recibe un presupuesto por escrito, con el coste del transporte hasta su dirección.
- Configurar el Cuppone Alpha AO140/1TSN (10 pizzas)
- Configurar el Zanolli Augusto PR E EM (12 pizzas)
- Ver la ficha completa del Cuppone Alpha
- Ver la ficha completa del Zanolli Augusto
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el Zanolli Augusto PR y el Cuppone Alpha AO140?
Son dos hornos de pizza eléctricos de solera giratoria. El Alpha AO140/1TSN (ex Giotto GT 140) tiene un diseño moderno de acero y cuece 10 pizzas Ø 35 cm. El Augusto PR E EM retoma la forma de un horno de cúpula napolitano y cuece 12 pizzas Ø 30 cm. El Alpha cuesta 15.000 €, el Augusto PR E EM 19.500 €.
¿Cuál es el precio del Zanolli Augusto PR y del Cuppone Alpha AO140?
El Cuppone Alpha AO140/1TSN cuesta 15.000 €, kit Napoli incluido. El Zanolli Augusto PR E EM cuesta 19.500 €, base abierta con ruedas incluida. Los dos precios se entienden sin opciones y sin transporte.
¿Cuál tiene el mejor precio por plaza?
El Alpha AO140/1TSN sale a 1.500 € por plaza (10 pizzas Ø 35 cm), el Augusto PR E EM a 1.625 € por plaza (12 pizzas Ø 30 cm). El Alpha también cuece más superficie de pizza en cada vuelta: unos 9.600 cm² frente a 8.500 cm².
¿En cuánto tiempo se amortizan el Alpha AO140 y el Augusto PR?
Con un margen de 5 € por pizza y 80 pizzas por servicio, seis días a la semana, el Alpha AO140/1TSN se paga tras 3.000 pizzas (unos 38 servicios, 6 semanas) y el Augusto PR E EM tras 3.900 pizzas (unos 49 servicios, 8 semanas). Este cálculo simplificado no incluye ni las opciones, ni el transporte, ni la electricidad.
¿Hacen los dos hornos pizza napolitana?
Sí. El Augusto está certificado por la AVPN, sube a 500 °C y puede llevar una solera de biscotto di Sorrento. El Alpha es un horno polivalente que alcanza 450 °C gracias al kit Napoli (piedra de alta temperatura y resistencias reforzadas), incluido en nuestro precio.
¿Qué horno necesita menos potencia eléctrica?
El Alpha AO140/1TSN: 23 kW como máximo, frente a 27 kW del Augusto PR E EM, ambos a 400 V. A potencia máxima durante un servicio de 5 horas, 80 pizzas y 0,20 € el kWh, la electricidad cuesta como mucho 0,29 € por pizza con el Alpha y 0,34 € con el Augusto. Los dos consumen bastante menos una vez calientes.
¿Qué horno ocupa menos espacio?
El Alpha AO140/1TSN mide 169 x 174 cm en planta y 170 cm de alto, y pasa por una puerta de 80 cm de ancho una vez inclinado. El Augusto PR E EM mide 191 x 205 cm en planta y 220 cm de alto: compruebe la altura del techo y los accesos.
¿Conviene elegir el Alpha AO140 o el Augusto PR?
El Alpha AO140/1TSN le conviene si busca el mejor precio por plaza, pizzas de 35 cm, más de 100 pizzas por hora o un horno que pase por una puerta estándar. El Augusto PR E EM le conviene si quiere el aspecto de un horno de cúpula, la certificación AVPN y 500 °C, o 12 plazas para pizzas de 30 cm.
