I forni Izzo (Izzonapoletano) sono forni elettrici per pizza fatti a mano a Napoli, riconosciuti dall'AVPN come equivalenti a un forno a legna. La gamma IZ conta quattro modelli a platea fissa: l'IZ2 a 7.500 € (2 pizze Ø 33 cm), l'IZ4 a 11.200 € (4 pizze), l'IZ6 a 12.500 € (6 pizze) e l'IZ9 a 14.500 € (9 pizze).
Questa pagina raccoglie i dati che ci chiedono più spesso prima di un preventivo: il prezzo, il prezzo per posto, il tempo di rientro, le opzioni, le dimensioni, la potenza elettrica, il consumo e le differenze tra i quattro modelli.
| IZ2 | IZ4 | IZ6 | IZ9 | |
|---|---|---|---|---|
| Prezzo | 7.500 € | 11.200 € | 12.500 € | 14.500 € |
| Capacità | 2 pizze Ø 33 cm | 4 pizze Ø 33 cm | 6 pizze Ø 33 cm | 9 pizze Ø 33 cm |
| Prezzo per posto pizza | 3.750 € | 2.800 € | circa 2.080 € | circa 1.610 € |
| Camera di cottura | 49 x 75 cm | 75 x 77 cm | 75 x 113 cm | 103 x 113 cm |
| Dimensioni d'ingombro (L x P x H) | 85 x 96 (+29) x 164 cm | 110 x 103 (+30) x 176 cm | 110 x 135 (+30) x 176 cm | 145 x 151 (+30) x 194 cm |
| Potenza massima | 8,5 kW | 11,7 kW | 13,2 kW | 16,5 kW |
| Assorbimento medio | 4,8 kW | 7,8 kW | 8,5 kW | 10,5 kW |
| Alimentazione | 400 V | 400 V | 400 V | 400 V |
| Peso | 330 kg | 480 kg | 580 kg | 880 kg |
Configura l'IZ2 · Configura l'IZ4 · Configura l'IZ6 · Configura l'IZ9
Quanto costa un forno Izzo?
L'IZ2 costa 7.500 €, l'IZ4 11.200 €, l'IZ6 12.500 € e l'IZ9 14.500 €. Il forno viene consegnato montato, sul suo supporto con ruote.
Il prezzo per posto pizza
Confrontare solo il prezzo di listino è fuorviante. L'indicatore più utile è il prezzo del forno diviso per il numero di pizze che cuoce contemporaneamente:
- IZ2: 3.750 € a posto;
- IZ4: 2.800 € a posto;
- IZ6: circa 2.080 € a posto;
- IZ9: circa 1.610 € a posto.
Più il forno è grande, meno costa ogni posto. Il salto più interessante è tra l'IZ4 e l'IZ6: i 2 posti in più costano solo 1.300 €, cioè 650 € a posto. Tra l'IZ6 e l'IZ9, i 3 posti in più costano 2.000 €, circa 670 € a posto.
Le opzioni
| Opzione | Prezzo |
|---|---|
| Supporto con ruote piroettanti retrattili | incluso |
| Platea e cielo in biscotto di Sorrento | inclusi |
| Camino (senza canna fumaria) | 180 € |
| Incisione personalizzata sul rame (max 20 caratteri) | 390 € |
| Colore personalizzato (tutte le tinte RAL) | 650 € |
Esempio di budget: un IZ6 nei colori della vostra pizzeria, con il nome inciso sul rame, costa 13.540 €.
Il forno si può ordinare anche senza supporto, per incassarlo in una muratura. In questo caso serve il comando frontale: chiedeteci il preventivo.
Due cose da sapere sulla fattura. Ai professionisti con sede in un paese dell'Unione europea diverso dall'Italia, con partita IVA intracomunitaria valida, l'IVA italiana non viene addebitata: nessuna IVA da anticipare. Per i clienti con sede in Italia o consegnati in Italia si applica l'IVA italiana. Il trasporto è calcolato a preventivo in base all'indirizzo di consegna.
Per confrontare questi prezzi con quelli di altre marche, consultate la nostra guida Prezzo di un forno professionale per pizza napoletana nel 2026.
In quanto tempo si ripaga un forno Izzo?
Il calcolo è semplice: dividete il prezzo del forno per il margine che ricavate su ogni pizza.
Con un margine di 5 € a pizza e 80 pizze a servizio, per una pizzeria aperta sei giorni su sette:
| IZ2 | IZ4 | IZ6 | IZ9 | |
|---|---|---|---|---|
| Prezzo | 7.500 € | 11.200 € | 12.500 € | 14.500 € |
| Pizze da vendere per ripagare il forno | 1.500 | 2.240 | 2.500 | 2.900 |
| Numero di servizi | circa 19 | 28 | circa 31 | circa 36 |
| Durata | circa 3 settimane | poco meno di 5 settimane | circa 5 settimane | circa 6 settimane |
Questo esempio è volutamente semplificato: non tiene conto né delle opzioni, né del trasporto, né dell'elettricità. Mostra soprattutto che la differenza di prezzo tra due modelli si recupera in fretta. I 1.300 € che separano l'IZ4 dall'IZ6 corrispondono a 260 pizze, poco più di tre servizi. Al contrario, un forno troppo piccolo fa perdere vendite ogni sera di grande affluenza.
Un forno elettrico davvero napoletano?
Sì. Il forno Izzo è riconosciuto dall'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), che lo equipara a tutti gli effetti a un forno a legna per la cottura della pizza napoletana.
Tre elementi lo rendono adatto alla napoletana:
- una temperatura di lavoro da 440 a 460 °C a bocca aperta, e oltre 485 °C al massimo: la pizza cuoce in 60 secondi;
- platea e cielo in biscotto di Sorrento da 4 cm di spessore, il mattone refrattario dei forni a legna napoletani, formato ed essiccato a mano;
- resistenze in nichel-cromo che coprono tutta la camera, platea e cielo, regolabili separatamente su 10 livelli.
Per capire cosa significa il riconoscimento, leggete Che cos’è l’AVPN? E sulla questione di fondo: Si può fare una vera pizza napoletana in un forno elettrico?
Quale potenza elettrica e quale consumo?
Il forno Izzo si collega a 400 V. La potenza massima è di 8,5 kW per l'IZ2, 11,7 kW per l'IZ4, 13,2 kW per l'IZ6 e 16,5 kW per l'IZ9. È il valore da comunicare al vostro elettricista per verificare il contratto e il quadro elettrico.
La potenza massima serve soprattutto durante il riscaldamento. Una volta caldo, il forno consuma molto meno: l'assorbimento medio è di 4,8 kW per l'IZ2, 7,8 kW per l'IZ4, 8,5 kW per l'IZ6 e 10,5 kW per l'IZ9.
Il consumo reale dipende dalla temperatura di lavoro, dal ritmo di infornata e dal tempo di riscaldamento.
Notate che l'IZ6 consuma in media solo 0,7 kW in più dell'IZ4, per due posti in più.
Un isolamento che fa risparmiare sul riscaldamento
Il forno impiega poco più di due ore per raggiungere la temperatura di lavoro. Il suo isolamento trattiene poi il calore: 10 ore dopo lo spegnimento la camera è ancora a 220 °C, e a 100 °C dopo 24 ore. Il giorno dopo non ripartite quindi da un forno freddo, e riducete tempo ed energia di riscaldamento.
Dimensioni e installazione
Il forno Izzo viene consegnato montato, su ruote piroettanti retrattili: una volta sul posto, una sola persona può spostarlo. Verificate quindi il passaggio fino alla sua posizione. Solo l'IZ2 misura meno di 90 cm di larghezza (85 cm); l'IZ4 e l'IZ6 misurano 110 cm, l'IZ9 145 cm.
Una volta installato, prevedete questo ingombro (il valore tra parentesi si aggiunge alla profondità):
- IZ2: 85 x 96 (+29) cm, 164 cm di altezza, 330 kg;
- IZ4: 110 x 103 (+30) cm, 176 cm di altezza, 480 kg;
- IZ6: 110 x 135 (+30) cm, 176 cm di altezza, 580 kg;
- IZ9: 145 x 151 (+30) cm, 194 cm di altezza, 880 kg.
Per l'IZ9, verificate anche che il pavimento regga quasi 900 kg.
In interno, il forno va collegato a una canna fumaria o posto sotto una cappa, per evacuare odori, grassi e fumi di cottura. Gli obblighi di aspirazione dipendono dal locale e dalla normativa del vostro paese: fate approvare l'installazione dal vostro installatore prima di ordinare.
Ogni forno supera circa 12 ore di collaudo in fabbrica prima della spedizione: è pronto all'uso appena arriva.
Indicateci l'indirizzo completo e gli accessi fin dalla richiesta di preventivo: la fattibilità del trasporto dipende da questo. I dettagli sono spiegati in Consegna di forni professionali per pizza in Europa e a livello internazionale.
IZ2, IZ4, IZ6 o IZ9: quale scegliere?
Scegliete l'IZ2 per un locale piccolo, come complemento a un altro forno o per un menù in cui la pizza non è il piatto principale. È l'unico modello sotto il metro di larghezza e richiede 8,5 kW. Per una pizzeria, 2 posti limitano presto la produzione nelle sere di punta.
Scegliete l'IZ4 se lo spazio è limitato ma la pizza è al centro del vostro menù. Ha la stessa larghezza dell'IZ6, ma 32 cm in meno di profondità.
Scegliete l'IZ6 se aprite una pizzeria napoletana classica: è il miglior equilibrio tra prezzo, spazio e consumo, e 6 posti reggono un servizio sostenuto.
Scegliete l'IZ9 se avete picchi di servizio, asporto oltre alla sala, o se prevedete di crescere. È il prezzo per posto più basso della gamma.
Per dimensionare correttamente, leggete Quale capacità del forno per pizza scegliere in base al volume di produzione?
E la gamma Izzo Premium?
Per andare oltre le 9 pizze, l'Izzo Premium DUO offre due camere per 12 pizze, a 21.000 €. Il perché di un forno a due camere è spiegato in Forno Izzo DUO: perché scegliere un forno a due camere? L'Izzo Premium 6 Large, a 13.000 €, cuoce 6 pizze in una camera profonda 100 cm.
Forno Izzo o Cuppone Alpha?
Se esitate tra un IZ6 o un IZ9 e un forno a platea rotante, fate il confronto con il Cuppone Alpha (ex Giotto):
| IZ6 | Alpha AO110/1TSN | IZ9 | Alpha AO140/1TSN | |
|---|---|---|---|---|
| Prezzo | 12.500 € | 13.500 € | 14.500 € | 15.000 € |
| Capacità | 6 pizze Ø 33 cm | 7 pizze Ø 35 cm | 9 pizze Ø 33 cm | 10 pizze Ø 35 cm |
| Prezzo per posto | circa 2.080 € | circa 1.930 € | circa 1.610 € | 1.500 € |
| Platea | fissa | rotante | fissa | rotante |
Il forno Izzo conserva il gesto del forno a legna: il pizzaiolo gira le pizze da sé su una platea in biscotto. L'Alpha fa girare la platea: la cottura resta uniforme senza manipolazioni, il che aiuta quando più persone si alternano al forno o quando il ritmo accelera. Per 500 € in più dell'IZ9, l'Alpha AO140/1TSN offre un posto in più, per pizze da 35 cm.
I dati dell'Alpha sono dettagliati in Cuppone Alpha (ex Giotto): prezzo, dimensioni, consumo e produttività e il suo tempo di rientro in Cuppone Alpha: in quanto tempo si ripaga il forno?
Ottenere un preventivo per un forno Izzo
Il configuratore mostra il prezzo del vostro forno con le opzioni, colore RAL compreso. Ricevete poi un preventivo scritto, con il costo del trasporto per il vostro indirizzo.
- Configura l'IZ2 (2 pizze)
- Configura l'IZ4 (4 pizze)
- Configura l'IZ6 (6 pizze)
- Configura l'IZ9 (9 pizze)
- Vedi la scheda completa dei forni Izzo
Per saperne di più sul produttore: IZZO Forni Napoli: forni elettrici per pizza napoletana dal 1951 e Perché scegliere un forno IZZO per una pizzeria napoletana?
FAQ
Quanto costa un forno Izzo?
L'IZ2 (2 pizze Ø 33 cm) costa 7.500 €, l'IZ4 (4 pizze) 11.200 €, l'IZ6 (6 pizze) 12.500 € e l'IZ9 (9 pizze) 14.500 €, supporto con ruote compreso, opzioni e trasporto esclusi.
Qual è il prezzo per posto pizza di un forno Izzo?
3.750 € a posto per l'IZ2, 2.800 € per l'IZ4, circa 2.080 € per l'IZ6 e circa 1.610 € per l'IZ9. Più il forno è grande, meno costa ogni posto.
In quanto tempo si ripaga un forno Izzo?
Con un margine di 5 € a pizza e 80 pizze a servizio, l'IZ2 si ripaga dopo 1.500 pizze (circa 19 servizi, 3 settimane a sei giorni su sette), l'IZ4 dopo 2.240 pizze (28 servizi, poco meno di 5 settimane), l'IZ6 dopo 2.500 pizze (circa 31 servizi, 5 settimane) e l'IZ9 dopo 2.900 pizze (circa 36 servizi, 6 settimane). Questo calcolo semplificato non tiene conto né delle opzioni, né del trasporto, né dell'elettricità.
Qual è la differenza tra l'IZ4 e l'IZ6?
La capacità e la profondità. L'IZ4 cuoce 4 pizze Ø 33 cm in una camera di 75 x 77 cm, l'IZ6 ne cuoce 6 in una camera di 75 x 113 cm. Entrambi misurano 110 cm di larghezza, ma l'IZ6 è più profondo di 32 cm. Costa 1.300 € in più e consuma in media 0,7 kW in più.
Il forno Izzo è adatto alla pizza napoletana?
Sì. È riconosciuto dall'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), che lo equipara a un forno a legna. Lavora tra 440 e 460 °C a bocca aperta, su una platea e sotto un cielo in biscotto di Sorrento da 4 cm: la pizza cuoce in 60 secondi.
Quale potenza elettrica serve per un forno Izzo?
Serve un'alimentazione a 400 V. La potenza massima è di 8,5 kW per l'IZ2, 11,7 kW per l'IZ4, 13,2 kW per l'IZ6 e 16,5 kW per l'IZ9.
Quanto consuma un forno Izzo?
L'assorbimento medio è di 4,8 kW per l'IZ2, 7,8 kW per l'IZ4, 8,5 kW per l'IZ6 e 10,5 kW per l'IZ9. Su un servizio di 5 ore, sono circa 24, 39, 43 e 53 kWh. L'isolamento mantiene il forno a 220 °C dieci ore dopo lo spegnimento, il che riduce il riscaldamento del giorno dopo.
Quali sono le dimensioni dei forni Izzo?
L'IZ2 misura 85 x 96 (+29) x 164 cm per 330 kg, l'IZ4 110 x 103 (+30) x 176 cm per 480 kg, l'IZ6 110 x 135 (+30) x 176 cm per 580 kg e l'IZ9 145 x 151 (+30) x 194 cm per 880 kg. Il forno viene consegnato montato: verificate il passaggio fino alla sua posizione.
Quanto tempo serve perché il forno Izzo sia caldo?
Poco più di due ore. Grazie al suo isolamento, la camera è ancora a 220 °C dieci ore dopo lo spegnimento e a 100 °C dopo 24 ore: il forno non riparte mai da freddo.
Quale forno Izzo scegliere per una pizzeria?
L'IZ6 va bene per la maggior parte delle pizzerie napoletane: è il miglior equilibrio tra prezzo, spazio e consumo. L'IZ4 va bene quando lo spazio è limitato, l'IZ9 per le pizzerie con picchi di servizio o asporto. L'IZ2 è piuttosto un forno d'appoggio.
