Quanto costa un forno professionale per pizza napoletana? È spesso la prima domanda che si pone un pizzaiolo quando apre una pizzeria o deve sostituire il proprio forno. Ed è anche quella a cui i produttori rispondono meno: la maggior parte dei siti indica soltanto «prezzo su richiesta».
Da FourNapolitain i prezzi sono pubblici. In questa guida vi presentiamo il prezzo reale dei forni IZZO, Zanolli, Cuppone e OEM nel 2026, cosa fa variare il prezzo, gli optional da prevedere, il consumo elettrico e il budget complessivo da mettere in conto. Tutti gli importi citati provengono dai nostri configuratori online.
Quanto costa un forno professionale per pizza napoletana nel 2026?
Per un forno elettrico professionale in grado di cuocere una vera pizza napoletana (oltre 430 °C, platea refrattaria, cottura in 60-90 secondi), nel 2026 bisogna prevedere:
- tra 7.500 € e 9.000 € per un piccolo forno da 2 pizze, adatto a un ristorante che propone qualche pizza in menù
- tra 11.000 € e 14.000 € per un forno da 4 a 7 pizze, la fascia centrale per la maggior parte delle pizzerie
- tra 14.000 € e 20.000 € per un forno da 9 a 12 pizze o un forno a platea rotante, pensato per le pizzerie ad alta produzione
- su preventivo per i modelli premium, a doppia camera o fortemente personalizzati.
A questi importi si aggiungono eventualmente gli optional (supporto, cappa, comando touch, personalizzazione), il trasporto e l’allacciamento elettrico. Approfondiamo tutto più avanti.
I prezzi indicati sono al netto delle imposte per tutti i clienti in possesso di una partita IVA intracomunitaria valida, ad eccezione dei clienti con sede in Italia, per i quali si applica l’IVA.
Prezzi dei forni IZZO Izzonapoletano
La serie Izzonapoletano di IZZO Forni è uno dei punti di riferimento per la pizza napoletana nel forno elettrico. I suoi forni a cupola utilizzano una platea in biscotto di Sorrento e raggiungono circa 460 °C. Ecco i prezzi della gamma:
- IZZO IZ2: 7.500 €. 2 pizze Ø 33 cm, potenza 8,5 kW, consumo medio 4,8 kWh. Configura l’IZ2
- IZZO IZ4: 11.200 €. 4 pizze Ø 33 cm, potenza 11,7 kW, consumo medio 7,8 kWh. Configura l’IZ4
- IZZO IZ6: 12.500 €. 6 pizze Ø 33 cm, potenza 13,2 kW, consumo medio 8,5 kWh. Configura l’IZ6
- IZZO IZ9: 14.500 €. 9 pizze Ø 33 cm, potenza 16,5 kW, consumo medio 10,5 kWh. Configura l’IZ9
Optional IZZO: camino senza intubamento (180 €), incisione personalizzata (390 €), colore personalizzato (650 €).
Il Forno Izzo DUO, con le sue due camere indipendenti da 6 pizze, e l’IZZO Premium 6 Large sono disponibili su preventivo.
Per scoprire la gamma nel dettaglio: forni IZZO.
Prezzi dei forni Zanolli AVGVSTO
Zanolli progetta forni professionali da oltre 70 anni. La gamma AVGVSTO è dedicata alla pizza napoletana e arriva fino a 500 °C con la platea in biscotto di Sorrento.
- Zanolli AVGVSTO 6E: 12.000 €. 6 pizze Ø 33 cm, potenza 14,4 kW, consumo medio 7,2 kWh. Configura l’AVGVSTO 6E
- Zanolli AVGVSTO 9E: 14.000 €. 9 pizze Ø 33 cm, potenza 19,2 kW, consumo medio 8,6 kWh. Configura l’AVGVSTO 9E
- Zanolli AVGVSTO PR E EM (platea rotante): 19.500 €. 12 pizze Ø 30 cm, potenza 27 kW, consumo medio 13,6 kWh. Configura l’AVGVSTO PR
Optional Zanolli: supporto chiuso su 3 lati (1.600 €), supporto chiuso con ante (2.060 €), comando touch (1.050 €), piedini (400 €), porta pala e accessori (1.500 €). La scelta della platea (ceramica refrattaria fino a 400 °C o biscotto di Sorrento oltre) è inclusa.
Per saperne di più: forni Zanolli AVGVSTO.
Prezzi dei forni Cuppone Giotto
Il Cuppone Giotto è un forno elettrico a cupola progettato per la pizza napoletana, in grado di raggiungere 450 °C. Accoglie pizze da 35 cm.
- Cuppone Giotto AO 110 / GT 110: 13.500 €. 7 pizze Ø 35 cm, 17,4 kW (resistenze potenziate), 535 kg. Configura il Giotto 110
- Cuppone Giotto AO 140 / GT 140: 15.000 €. 10 pizze Ø 35 cm, 23 kW (resistenze potenziate), 653 kg. Configura il Giotto 140
Optional Cuppone: cappa senza motore (2.300 €), cappa con motore (2.800 €), frontale nero o rosso (670 €), frontale in altri colori (970 €), porta pala (180 €), copriruote (350 €), connessione al cloud (420 €), kit di controllo dell’assorbimento (92 €).
Per saperne di più: Cuppone Giotto.
Prezzi dei forni OEM e Resto Italia
- OEM Dome: 13.500 €. 7 pizze Ø 35 cm, potenza 16,3 kW, consumo medio 10 kWh. Optional: supporto chiuso su 3 lati con ruote (1.760 €), supporto con mobiletto e anta (2.400 €), kit di estrazione fumi (800 €), incisione (800 €). Configura il Dome
- Resto Italia CRATOS 9 finitura in resina: 14.000 €. 9 pizze Ø 30 cm, potenza 15,25 kW, consumo medio 6,5 kWh. La finitura a mosaico è su preventivo. Configura il CRATOS
- OEM ROTO DOME Touch 104 e 140 (platea rotante): su preventivo. Configura il ROTO DOME
Per saperne di più: forni OEM, Resto Italia CRATOS, ROTO DOME Touch.
Cosa fa variare il prezzo di un forno per pizza?
Due forni che dichiarano la stessa temperatura massima possono avere prezzi molto diversi. Ecco i criteri che incidono di più.
- La capacità: è il primo fattore di prezzo. Passando da 2 a 4 pizze con IZZO, il prezzo sale da 7.500 € a 11.200 €.
- La platea: una platea in biscotto di Sorrento, adatta a cotture oltre i 400 °C, è più costosa da produrre rispetto a una platea refrattaria standard.
- La platea rotante: facilita il lavoro nei momenti di punta ma aggiunge un meccanismo. L’AVGVSTO PR a platea rotante costa 5.500 € in più rispetto all’AVGVSTO 9E.
- La potenza e l’inerzia termica: più il forno è massiccio e potente, meglio recupera la temperatura tra un’infornata e l’altra.
- Il comando: un comando elettronico o touch permette di programmare e regolare con precisione platea e cielo.
- La finitura e la personalizzazione: colore RAL, mosaico, incisione del nome della pizzeria. Il forno diventa un elemento d’arredo visibile dalla sala.
Il prezzo per posto pizza: il vero indicatore da confrontare
Confrontare solo il prezzo di listino è fuorviante. Un indicatore più utile consiste nel dividere il prezzo del forno per il numero di pizze che può cuocere contemporaneamente:
- IZZO IZ2: circa 3.750 € per posto;
- IZZO IZ6: circa 2.080 € per posto;
- Zanolli AVGVSTO 6E: 2.000 € per posto;
- Cuppone Giotto GT 110: circa 1.930 € per posto (in Ø 35 cm);
- IZZO IZ9: circa 1.610 € per posto;
- Zanolli AVGVSTO 9E: circa 1.560 € per posto.
I forni più grandi costano quindi meno per pizza prodotta. Se la vostra attività è destinata a crescere, spesso conviene puntare fin dall’acquisto su una capacità leggermente superiore piuttosto che sostituire il forno due anni dopo. Per dimensionarlo correttamente, leggete la nostra guida: Quale capacità del forno per pizza scegliere in base al volume di produzione?
Quale budget complessivo prevedere per attrezzare una pizzeria?
Il prezzo del forno è solo una parte dell’investimento. Per definire un budget realistico, considerate anche:
- Il supporto: la maggior parte dei forni a cupola deve poggiare su un supporto adatto al loro peso (spesso oltre 500 kg). Calcolate da 400 € a 2.400 € a seconda del modello.
- L’evacuazione dei fumi: camino, cappa o kit di aspirazione, da 180 € a 2.800 € a seconda della configurazione e dei vincoli del vostro locale.
- Il trasporto: dipende dal paese, dall’accesso per il camion e dalle condizioni di scarico, ed è calcolato su preventivo. Leggete il nostro articolo sulla consegna di forni professionali per pizza in Europa.
- L’allacciamento elettrico: i forni napoletani professionali funzionano in genere con alimentazione trifase. Fate verificare dal vostro elettricista che il contratto di fornitura e l’impianto supportino la potenza del forno.
- Gli accessori: pale, spazzola, porta pala. Zanolli propone un pacchetto porta pala e accessori a 1.500 €.
Alcuni esempi di configurazioni realistiche, trasporto escluso:
- Ristorante con qualche pizza in menù: IZZO IZ2 + camino = 7.680 €.
- Pizzeria di quartiere: IZZO IZ6 + camino = 12.680 €, oppure Zanolli AVGVSTO 6E + supporto chiuso su 3 lati = 13.600 €.
- Pizzeria ad alta produzione: Cuppone Giotto GT 140 + cappa con motore = 17.800 €, oppure Zanolli AVGVSTO PR + supporto chiuso con ante = 21.560 €.
Quanto consuma un forno elettrico professionale per pizza?
La potenza dichiarata (ad esempio 13,2 kW per l’IZ6) corrisponde alla potenza massima, richiesta soprattutto durante la fase di riscaldamento. Una volta caldo, il forno consuma molto meno. È il consumo medio che conta per la vostra bolletta:
- IZZO IZ2: 4,8 kWh;
- Resto Italia CRATOS 9: 6,5 kWh;
- Zanolli AVGVSTO 6E: 7,2 kWh;
- IZZO IZ6: 8,5 kWh;
- Zanolli AVGVSTO 9E: 8,6 kWh;
- OEM Dome: 10 kWh;
- IZZO IZ9: 10,5 kWh;
- Zanolli AVGVSTO PR: 13,6 kWh.
Esempio di calcolo: con una tariffa di 0,20 € al kWh, un IZZO IZ6 costa circa 1,70 € per ora di funzionamento. Su un servizio di 5 ore, sono circa 8,50 €. Se cuocete 80 pizze durante quel servizio, l’elettricità costa una decina di centesimi a pizza. Adattate il calcolo alla vostra tariffa elettrica.
Il forno elettrico ha anche costi che un forno a legna non ha… e viceversa: niente legna da acquistare, stoccare e movimentare, niente cenere da pulire e una temperatura regolabile con precisione. Per sapere se l’elettrico basta per una vera napoletana, leggete Si può fare una vera pizza napoletana in un forno elettrico?
In quanto tempo si ammortizza un forno professionale per pizza?
Il calcolo è semplice: dividete il prezzo del forno per il margine che ricavate su ogni pizza.
Ad esempio, con un margine di 5 € a pizza, un forno da 12.500 € è ripagato dopo 2.500 pizze. A 80 pizze per servizio, significa circa 31 servizi, cioè poco più di un mese di attività per una pizzeria aperta sei giorni su sette.
L’esempio è volutamente semplificato, ma dimostra che un forno performante, capace di cuocere una pizza dopo l’altra senza perdere temperatura, si ripaga in fretta. Al contrario, un forno sottodimensionato fa perdere vendite ogni sera di grande affluenza.
Forno per pizza nuovo o usato?
Si trovano forni IZZO, Cuppone o Zanolli usati, a volte dal 20 al 40% più economici del nuovo. È un’opzione da valutare, ma con prudenza:
- la platea si usura e può creparsi, e la sua sostituzione ha un costo;
- le resistenze invecchiano e perdono potenza, allungando i tempi di cottura;
- la garanzia del produttore è spesso scaduta;
- il trasporto di un forno di oltre 500 kg resta a vostro carico, a volte per un forno che non avete potuto provare.
Un forno nuovo vi garantisce una platea integra, prestazioni conformi ai dati del produttore e un interlocutore in caso di problemi. Per un’attrezzatura che userete ogni giorno per molti anni, la differenza di prezzo è spesso giustificata.
Come ottenere il prezzo esatto del vostro forno?
Il metodo più rapido è utilizzare i nostri configuratori online. Scegliete il modello, aggiungete gli optional e vedete il prezzo totale aggiornato in tempo reale, senza impegno:
- Configura un forno IZZO
- Configura un forno Zanolli AVGVSTO
- Configura un Cuppone Giotto
- Configura un OEM Dome
- Configura un Resto Italia CRATOS
- Configura un ROTO DOME Touch
Una volta pronta la configurazione, inviateci la vostra richiesta: vi risponderemo con un preventivo gratuito comprensivo del trasporto fino alla vostra pizzeria. Siete ancora indecisi tra più modelli? Contattateci, vi aiuteremo a scegliere il forno più adatto alla vostra produzione e al vostro budget.
Per approfondire: Come scegliere un forno professionale per pizza napoletana?
FAQ
Qual è il prezzo di un forno professionale per pizza napoletana?
Nel 2026, un forno elettrico professionale per pizza napoletana costa tra 7.500 € (IZZO IZ2, 2 pizze) e 19.500 € (Zanolli AVGVSTO PR a platea rotante, 12 pizze). La maggior parte delle pizzerie sceglie un forno da 6 a 9 pizze, tra 12.000 € e 15.000 €.
Qual è il prezzo di un forno IZZO?
I forni IZZO Izzonapoletano costano 7.500 € per l'IZ2, 11.200 € per l'IZ4, 12.500 € per l'IZ6 e 14.500 € per l'IZ9. Il DUO e il Premium 6 Large sono su preventivo.
Qual è il prezzo di un forno Zanolli AVGVSTO?
Lo Zanolli AVGVSTO 6E costa 12.000 €, l'AVGVSTO 9E 14.000 € e l'AVGVSTO PR E EM a platea rotante 19.500 €, optional esclusi.
Qual è il prezzo di un forno Cuppone Giotto?
Il Cuppone Giotto 110 (7 pizze Ø 35 cm) costa 13.500 € e il Giotto 140 (10 pizze Ø 35 cm) 15.000 €, esclusi optional come la cappa.
Quanto consuma un forno elettrico professionale per pizza?
Una volta caldo, un forno napoletano professionale consuma in media tra 4,8 kWh (IZZO IZ2) e 13,6 kWh (Zanolli AVGVSTO PR). A 0,20 € al kWh, l'elettricità costa circa una decina di centesimi a pizza con un IZZO IZ6.
I prezzi dei forni includono IVA e consegna?
I prezzi sono al netto delle imposte per i clienti in possesso di una partita IVA intracomunitaria valida, tranne in Italia dove si applica l'IVA. La consegna è calcolata su preventivo in base al paese e all'accesso al luogo di consegna.
Conviene acquistare un forno per pizza nuovo o usato?
Un forno usato può costare dal 20 al 40% in meno, ma la platea, le resistenze e l'assenza di garanzia rappresentano un rischio. Per un'attrezzatura usata ogni giorno, un forno nuovo è generalmente più sicuro e più conveniente nel lungo periodo.
