Les fours Izzo (Izzonapoletano) sont des fours à pizza électriques fabriqués à la main à Naples, reconnus par l'AVPN comme équivalents à un four à bois. La gamme IZ compte quatre modèles à sole fixe : l'IZ2 à 7 500 € (2 pizzas Ø 33 cm), l'IZ4 à 11 200 € (4 pizzas), l'IZ6 à 12 500 € (6 pizzas) et l'IZ9 à 14 500 € (9 pizzas).
Cette page rassemble les chiffres que l'on nous demande le plus souvent avant un devis : le prix, le prix par place, le temps de rentabilisation, les options, les dimensions, la puissance électrique, la consommation et les différences entre les quatre modèles.
| IZ2 | IZ4 | IZ6 | IZ9 | |
|---|---|---|---|---|
| Prix | 7 500 € | 11 200 € | 12 500 € | 14 500 € |
| Capacité | 2 pizzas Ø 33 cm | 4 pizzas Ø 33 cm | 6 pizzas Ø 33 cm | 9 pizzas Ø 33 cm |
| Prix par place de pizza | 3 750 € | 2 800 € | environ 2 080 € | environ 1 610 € |
| Chambre de cuisson | 49 x 75 cm | 75 x 77 cm | 75 x 113 cm | 103 x 113 cm |
| Dimensions hors tout (L x l x H) | 85 x 96 (+29) x 164 cm | 110 x 103 (+30) x 176 cm | 110 x 135 (+30) x 176 cm | 145 x 151 (+30) x 194 cm |
| Puissance maximale | 8,5 kW | 11,7 kW | 13,2 kW | 16,5 kW |
| Absorption moyenne | 4,8 kW | 7,8 kW | 8,5 kW | 10,5 kW |
| Alimentation | 400 V | 400 V | 400 V | 400 V |
| Poids | 330 kg | 480 kg | 580 kg | 880 kg |
Configurer l'IZ2 · Configurer l'IZ4 · Configurer l'IZ6 · Configurer l'IZ9
Combien coûte un four Izzo ?
L'IZ2 coûte 7 500 €, l'IZ4 11 200 €, l'IZ6 12 500 € et l'IZ9 14 500 €. Le four est livré monté, sur son support à roues.
Le prix par place de pizza
Comparer uniquement le prix affiché est trompeur. L'indicateur le plus utile consiste à diviser le prix du four par le nombre de pizzas qu'il cuit en même temps :
- IZ2 : 3 750 € par place ;
- IZ4 : 2 800 € par place ;
- IZ6 : environ 2 080 € par place ;
- IZ9 : environ 1 610 € par place.
Plus le four est grand, moins chaque place coûte cher. Le saut le plus intéressant se trouve entre l'IZ4 et l'IZ6 : les 2 places supplémentaires ne coûtent que 1 300 €, soit 650 € la place. Entre l'IZ6 et l'IZ9, les 3 places de plus coûtent 2 000 €, environ 670 € la place.
Les options
| Option | Prix |
|---|---|
| Support à roues pivotantes escamotables | inclus |
| Sole et ciel en biscotto di Sorrento | inclus |
| Cheminée (sans tubage) | 180 € |
| Gravure personnalisée sur le cuivre (20 caractères max) | 390 € |
| Couleur personnalisée (toutes les teintes RAL) | 650 € |
Exemple de budget : un IZ6 aux couleurs de votre pizzeria, avec le nom gravé sur le cuivre, revient à 13 540 €.
Le four peut aussi être commandé sans support, pour être encastré dans une maçonnerie. Il faut alors prévoir la commande en façade : demandez-nous le chiffrage.
Deux points à connaître sur la facture. Les professionnels établis dans un pays de l'Union européenne autre que l'Italie, avec un numéro de TVA intracommunautaire valide, ne se voient pas facturer la TVA italienne : pas de TVA à avancer. Le transport est chiffré sur devis selon l'adresse de livraison.
Pour situer ces tarifs par rapport aux autres marques, consultez notre guide Prix d'un four à pizza napolitain professionnel en 2026.
En combien de temps un four Izzo est-il rentabilisé ?
Le calcul est simple : divisez le prix du four par la marge que vous dégagez sur chaque pizza.
Avec une marge de 5 € par pizza et 80 pizzas par service, pour une pizzeria ouverte six jours sur sept :
| IZ2 | IZ4 | IZ6 | IZ9 | |
|---|---|---|---|---|
| Prix | 7 500 € | 11 200 € | 12 500 € | 14 500 € |
| Pizzas à vendre pour rembourser le four | 1 500 | 2 240 | 2 500 | 2 900 |
| Nombre de services | environ 19 | 28 | environ 31 | environ 36 |
| Durée | environ 3 semaines | un peu moins de 5 semaines | environ 5 semaines | environ 6 semaines |
Cet exemple est volontairement simplifié : il ne tient compte ni des options, ni du transport, ni de l'électricité. Il montre surtout que l'écart de prix entre deux modèles se rattrape vite. Les 1 300 € qui séparent l'IZ4 de l'IZ6 représentent 260 pizzas, soit un peu plus de trois services. À l'inverse, un four trop petit fait perdre des ventes chaque soir de forte affluence.
Un four électrique vraiment napolitain ?
Oui. Le four Izzo est reconnu par l'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), qui l'assimile à tous les égards à un four à bois pour la cuisson de la pizza napolitaine.
Trois éléments le rendent adapté à la napolitaine :
- une température de travail de 440 à 460 °C bouche ouverte, et plus de 485 °C au maximum : la pizza cuit en 60 secondes ;
- une sole et un ciel en biscotto di Sorrento de 4 cm d'épaisseur, la brique réfractaire des fours à bois napolitains, façonnée et séchée à la main ;
- des résistances en nichrome qui couvrent toute la chambre, à la sole comme au ciel, réglables séparément sur 10 niveaux.
Pour comprendre ce que recouvre la reconnaissance, lisez Qu'est-ce que l'AVPN ? Et sur la question de fond : Peut-on faire une vraie pizza napolitaine dans un four électrique ?
Quelle puissance électrique et quelle consommation ?
Le four Izzo se branche en 400 V. La puissance maximale est de 8,5 kW pour l'IZ2, 11,7 kW pour l'IZ4, 13,2 kW pour l'IZ6 et 16,5 kW pour l'IZ9. C'est la valeur à communiquer à votre électricien pour vérifier votre abonnement et votre tableau.
Cette puissance maximale sert surtout pendant la montée en température. Une fois le four chaud, il consomme nettement moins : l'absorption moyenne est de 4,8 kW pour l'IZ2, 7,8 kW pour l'IZ4, 8,5 kW pour l'IZ6 et 10,5 kW pour l'IZ9.
La consommation réelle dépend de la température de travail, du rythme d'enfournement et du temps de chauffe.
Notez que l'IZ6 ne consomme que 0,7 kW de plus que l'IZ4 en moyenne, pour deux places de plus.
Une isolation qui fait économiser la chauffe
Le four met un peu plus de deux heures à atteindre sa température de travail. Son isolation garde ensuite la chaleur : 10 heures après l'arrêt, la chambre est encore à 220 °C, et à 100 °C au bout de 24 heures. Le lendemain, vous ne repartez donc pas d'un four froid, ce qui réduit le temps et l'énergie de la chauffe.
Dimensions et installation
Le four Izzo est livré monté, sur roues pivotantes escamotables : une seule personne peut le déplacer une fois en place. Vérifiez donc le passage jusqu'à son emplacement. Seul l'IZ2 mesure moins de 90 cm de large (85 cm) ; l'IZ4 et l'IZ6 mesurent 110 cm, l'IZ9 145 cm.
En place, prévoyez l'emprise suivante (la valeur entre parenthèses s'ajoute à la profondeur) :
- IZ2 : 85 x 96 (+29) cm, 164 cm de haut, 330 kg ;
- IZ4 : 110 x 103 (+30) cm, 176 cm de haut, 480 kg ;
- IZ6 : 110 x 135 (+30) cm, 176 cm de haut, 580 kg ;
- IZ9 : 145 x 151 (+30) cm, 194 cm de haut, 880 kg.
Pour l'IZ9, vérifiez aussi que le sol supporte près de 900 kg.
En intérieur, le four doit être raccordé à un conduit d'évacuation ou placé sous une hotte, pour évacuer les odeurs, les graisses et les fumées de cuisson. Les obligations d'extraction dépendent de votre local et de la réglementation de votre pays : faites valider l'installation par votre installateur avant de commander.
Chaque four passe environ 12 heures de test en usine avant l'expédition : il est prêt à l'emploi dès son arrivée.
Indiquez-nous l'adresse complète et les accès dès la demande de devis : la faisabilité du transport en dépend. Le détail est expliqué dans Livraison de fours à pizza professionnels en Europe et à l'international.
IZ2, IZ4, IZ6 ou IZ9 : lequel choisir ?
Prenez l'IZ2 pour un petit local, un complément à un autre four ou une carte où la pizza n'est pas le plat principal. C'est le seul modèle de moins d'un mètre de large et il demande 8,5 kW. Pour une pizzeria, 2 places limitent vite le débit les soirs de forte affluence.
Prenez l'IZ4 si la place est comptée mais que la pizza est au cœur de votre carte. Il occupe la même largeur que l'IZ6, mais 32 cm de moins en profondeur.
Prenez l'IZ6 si vous ouvrez une pizzeria napolitaine classique : c'est le meilleur équilibre entre prix, place et consommation, et 6 places tiennent un service soutenu.
Prenez l'IZ9 si vous avez des pics de service, de la vente à emporter en plus de la salle, ou si vous prévoyez de grossir. C'est le prix par place le plus bas de la gamme.
Pour dimensionner correctement, lisez Quelle capacité de four à pizza choisir selon sa production ?
Et la gamme Izzo Premium ?
Pour aller au-delà de 9 pizzas, l'Izzo Premium DUO superpose deux chambres pour 12 pizzas, à 21 000 €. Le pourquoi d'un four à deux chambres est expliqué dans Four Izzo DUO : pourquoi choisir un four à deux chambres ? L'Izzo Premium 6 Large, à 13 000 €, cuit 6 pizzas dans une chambre de 100 cm de profondeur.
Four Izzo ou Cuppone Alpha ?
Si vous hésitez entre un IZ6 ou un IZ9 et un four à sole tournante, comparez avec le Cuppone Alpha (ex-Giotto) :
| IZ6 | Alpha AO110/1TSN | IZ9 | Alpha AO140/1TSN | |
|---|---|---|---|---|
| Prix | 12 500 € | 13 500 € | 14 500 € | 15 000 € |
| Capacité | 6 pizzas Ø 33 cm | 7 pizzas Ø 35 cm | 9 pizzas Ø 33 cm | 10 pizzas Ø 35 cm |
| Prix par place | environ 2 080 € | environ 1 930 € | environ 1 610 € | 1 500 € |
| Sole | fixe | tournante | fixe | tournante |
Le four Izzo garde le geste du four à bois : le pizzaiolo tourne lui-même les pizzas sur une sole en biscotto. L'Alpha fait tourner la sole : la cuisson reste régulière sans manipulation, ce qui aide quand plusieurs personnes se relaient au four ou quand le rythme s'accélère. Pour 500 € de plus que l'IZ9, l'Alpha AO140/1TSN offre une place de plus, pour des pizzas de 35 cm.
Les chiffres de l'Alpha sont détaillés dans Cuppone Alpha (ex-Giotto) : prix, dimensions, consommation et débit et sa rentabilité dans Cuppone Alpha : en combien de temps le four est-il rentabilisé ?
Obtenir un devis pour un four Izzo
Le configurateur affiche le prix de votre four avec ses options, couleur RAL comprise. Vous recevez ensuite un devis écrit, avec le coût du transport pour votre adresse.
- Configurer l'IZ2 (2 pizzas)
- Configurer l'IZ4 (4 pizzas)
- Configurer l'IZ6 (6 pizzas)
- Configurer l'IZ9 (9 pizzas)
- Voir la fiche complète des fours Izzo
Pour en savoir plus sur le fabricant : IZZO Forni : l'âme de Naples dans chaque four depuis 75 ans et Pourquoi choisir un four IZZO pour une pizzeria napolitaine ?
FAQ
Quel est le prix d'un four Izzo ?
L'IZ2 (2 pizzas Ø 33 cm) coûte 7 500 €, l'IZ4 (4 pizzas) 11 200 €, l'IZ6 (6 pizzas) 12 500 € et l'IZ9 (9 pizzas) 14 500 €, support à roues compris, hors options et hors transport.
Quel est le prix par place de pizza d'un four Izzo ?
3 750 € par place pour l'IZ2, 2 800 € pour l'IZ4, environ 2 080 € pour l'IZ6 et environ 1 610 € pour l'IZ9. Plus le four est grand, moins chaque place coûte cher.
En combien de temps un four Izzo est-il rentabilisé ?
Avec une marge de 5 € par pizza et 80 pizzas par service, l'IZ2 est remboursé après 1 500 pizzas (environ 19 services, 3 semaines à six jours sur sept), l'IZ4 après 2 240 pizzas (28 services, un peu moins de 5 semaines), l'IZ6 après 2 500 pizzas (environ 31 services, 5 semaines) et l'IZ9 après 2 900 pizzas (environ 36 services, 6 semaines). Ce calcul simplifié ne compte ni les options, ni le transport, ni l'électricité.
Quelle est la différence entre l'IZ4 et l'IZ6 ?
La capacité et la profondeur. L'IZ4 cuit 4 pizzas Ø 33 cm dans une chambre de 75 x 77 cm, l'IZ6 en cuit 6 dans une chambre de 75 x 113 cm. Les deux mesurent 110 cm de large, mais l'IZ6 est plus profond de 32 cm. Il coûte 1 300 € de plus et consomme en moyenne 0,7 kW de plus.
Le four Izzo convient-il à la pizza napolitaine ?
Oui. Il est reconnu par l'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), qui l'assimile à un four à bois. Il travaille entre 440 et 460 °C bouche ouverte, sur une sole et sous un ciel en biscotto di Sorrento de 4 cm : la pizza cuit en 60 secondes.
Quelle puissance électrique faut-il pour un four Izzo ?
Il faut une alimentation 400 V. La puissance maximale est de 8,5 kW pour l'IZ2, 11,7 kW pour l'IZ4, 13,2 kW pour l'IZ6 et 16,5 kW pour l'IZ9.
Combien consomme un four Izzo ?
L'absorption moyenne est de 4,8 kW pour l'IZ2, 7,8 kW pour l'IZ4, 8,5 kW pour l'IZ6 et 10,5 kW pour l'IZ9. Sur un service de 5 heures, cela représente environ 24, 39, 43 et 53 kWh. L'isolation garde le four à 220 °C dix heures après l'arrêt, ce qui réduit la chauffe du lendemain.
Quelles sont les dimensions des fours Izzo ?
L'IZ2 mesure 85 x 96 (+29) x 164 cm pour 330 kg, l'IZ4 110 x 103 (+30) x 176 cm pour 480 kg, l'IZ6 110 x 135 (+30) x 176 cm pour 580 kg et l'IZ9 145 x 151 (+30) x 194 cm pour 880 kg. Le four est livré monté : vérifiez le passage jusqu'à son emplacement.
Combien de temps faut-il pour que le four Izzo soit chaud ?
Un peu plus de deux heures. Grâce à son isolation, la chambre est encore à 220 °C dix heures après l'arrêt et à 100 °C après 24 heures : le four ne repart jamais d'une température froide.
Quel four Izzo choisir pour une pizzeria ?
L'IZ6 convient à la plupart des pizzerias napolitaines : c'est le meilleur équilibre entre prix, place et consommation. L'IZ4 convient quand la place est comptée, l'IZ9 aux pizzerias qui ont des pics de service ou de la vente à emporter. L'IZ2 est plutôt un four d'appoint.
