Historia IZZO Forni
Dwie główne rodziny pieców IZZO
Dzięki temu IZZO odpowiada na potrzeby różnych pizzerii, różnej skali produkcji i różnych metod wypieku.
Elektryczny piec kopułowy IZZO
W 2013 roku IZZO opracowuje elektryczny piec kopułowy zaprojektowany specjalnie do pizzy neapolitańskiej. Marka przedstawia go jako pierwszy tego typu elektryczny piec kopułowy stworzony do tego zastosowania.
Uznanie AVPN
W 2020 roku Associazione Verace Pizza Napoletana oficjalnie zatwierdziło elektryczny piec opracowany przez IZZO do wypieku pizzy neapolitańskiej.
Materiały dopasowane do wypieku neapolitańskiego
Konstrukcja pieców IZZO opiera się na starannym doborze materiałów komory.
W neapolitańskim piecu kopułowym płyta składa się z cegły glinianej typu biscotto di Sorrento o grubości około 4 cm. Górna część komory również jest wykonana z cegły ogniotrwałej.
Piece zaprojektowane do pracy zawodowej
Ta modułowość pozwala dopasować instalację do skali produkcji i miejsca w kuchni.
DUO: dwie niezależne komory
IZZO opracowało także DUO, profesjonalny piec elektryczny z dwiema niezależnymi komorami.
Każda komora może pracować osobno, z własnym ustawieniem temperatury. Pozwala to np. piec jednocześnie dwa różne produkty lub korzystać tylko z jednej komory w okresach mniejszego ruchu.
Rzemiosło i technologia
Dlaczego warto wybrać piec IZZO?
IZZO ma 75 lat doświadczenia w produkcji profesjonalnych pieców w Neapolu.
Elektryczny piec neapolitański zatwierdzony przez AVPN jest też ważnym potwierdzeniem kompetencji marki w elektrycznym wypieku neapolitańskim.
Podsumowanie
Opracowanie elektrycznego pieca kopułowego w 2013 roku, a następnie jego zatwierdzenie przez AVPN w 2020 roku pokazały, że wypiek elektryczny może spełnić wymagania pizzy neapolitańskiej, jeśli opiera się na odpowiedniej konstrukcji termicznej i materiałach.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego piece IZZO są tak popularne?
Piece IZZO łączą nowoczesną technologię z szacunkiem dla tradycji neapolitańskiej, zapewniając znakomite efekty wypieku.
Jakie piece oferuje IZZO?
IZZO oferuje profesjonalistom piece elektryczne komorowe oraz modele kopułowe.
Gdzie produkowane są piece IZZO?
Wszystkie piece IZZO są wytwarzane ręcznie we Włoszech, w Neapolu.
Czy piece IZZO są energooszczędne?
Tak. Dzięki zaawansowanym technologiom piece IZZO zużywają mniej energii, utrzymując stałą temperaturę potrzebną do doskonałego wypieku.
